Diferențele dintre Splenda și Sweet & Low

Îndulcitorii artificiali permit consumatorilor să se bucure de puțină dulceață fără calorii și zahăr. Splenda și Sweet & Low sunt denumiri comerciale pentru doi îndulcitori artificiali, respectiv sucraloză și zaharină. Ambele produse sunt utilizate ca îndulcitori de masă, precum și în produse coapte, băuturi și bomboane. Există însă câteva diferențe între Splenda și Sweet & Low.

Splenda și Sweet & Low sunt îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. (Imagine: Nomadsoul1 / iStock / Getty Images)

De unde vine

Ambii îndulcitori sunt substanțe produse de om, dar provin din surse diferite. Splenda se face atunci când hidrogenul și oxigenul unei molecule de zahăr sunt înlocuite cu clor. Corpul nu este capabil să descompună molecula care rezultă, ceea ce înseamnă că nu oferă organismului nici un fel de calorii. Sweet & Low se face din toluen, derivat din petrol. Acesta din urmă a fost descoperit accidental în 1879, când un om de știință a observat că o substanță chimică pe care a vărsat-o pe mână era dulce.

Înlocuirea zahărului

Atât Splenda, cât și Sweet & Low sunt mult mai dulci decât zahărul. Splenda este de 600 de ori mai dulce, în timp ce Sweet & Low are 300 până la 500 de ori mai dulce de zahăr. Ambele produse sunt stabile la căldură și pot fi utilizate în produse de panificație, dar numai Splenda poate fi înlocuită cu ceașcă de zahăr pentru ceașcă. Sweet & Low conține un adaos de agenți de umplutură la zaharină pentru a face volumul mai comparabil cu zahărul. Un singur pachet servit fie Splenda, fie Sweet & Low este echivalent cu 2 lingurițe de zahăr. Sweet & Low lasă un gust amar, în timp ce producătorii Splenda susțin că produsul lor are gust de zahăr.

Studii și cercetări

Potrivit Consiliului de control al caloriilor, zaharina, principala componenta in Sweet & Low, este unul dintre cei mai studiati aditivi alimentari de pe piata. Peste 30 de studii la om și 14 studii pe animale au fost efectuate pe zaharină. În timp ce majoritatea studiilor au susținut siguranța îndulcitorului, câteva studii au constatat că dozele mari de zaharină au provocat cancer la vezică urinară la șobolani. Splenda, pe de altă parte, a făcut obiectul a peste 100 de studii pe o perioadă de 20 de ani, fără constatări negative privind siguranța.

Întrebarea de siguranță

Administrația americană pentru alimente și medicamente a considerat atât Splenda, cât și Sweet & Low sigur pentru consumul uman. Au existat multe preocupări legate de siguranță în ceea ce privește Sweet & Low decât Splenda, dar în 2000 a fost adoptată o lege care a eliminat toate avertismentele privind siguranța de la zaharină, datorită faptului că studiile efectuate de șobolani au fost eronate. Cu toate acestea, Centrul pentru Știință în interes public nu este convins de siguranța fiecărui îndulcitor. Organizația recomandă precauție atunci când consumă Splenda și evită în totalitate Sweet & Low.