Diferențele dintre bicarbonatul de sodiu și sarea de masă
Multe produse pe care le puteți cumpăra au nume și ingrediente asemănătoare, dar sunt destul de diferite în ceea ce privește utilizarea și siguranța acestora. Bicarbonatul de sodiu și clorura de sodiu sau sarea de masă au în comun atomul de sodiu. Ambele sunt folosite pentru prepararea alimentelor. Ambele au aplicații pentru sănătate și gospodărie. Atomul de sodiu pe care îl împărtășesc, totuși, înseamnă că ambele pot avea un impact negativ asupra sănătății tale.
Atât sarea de masă cât și bicarbonatul de sodiu pot crește tensiunea arterială. (Imagine: hookmedia / iStock / Getty Images)Sucuri de bicarbonat de sodiu
Bicarbonatul de sodiu este o substanță chimică naturală. Organismul dvs. produce bicarbonat de sodiu în parte din intestinul subțire pentru a neutraliza acidul puternic produs de stomac. Bicarbonatul de sodiu se găsește, de asemenea, în mod natural în apa minerală. Bicarbonatul de sodiu pe care îl cumpărați este fabricat folosind clorură de sodiu sau sare de masă și carbonat de calciu - descoperit în coji de mare și cretă - ca ingrediente principale. Bicarbonatul de sodiu se numește, de asemenea, bicarbonat de sodiu, bicarbonat de sodiu sau bicarb.
Utilizarea bicarbonatului de sodiu
Când luați bicarbonat de sodiu, acesta se sparte în două părți: sodiu și bicarbonat. Fiecare parte are un efect farmacologic diferit asupra organismului. Bicarbonatul este partea cea mai utilă în medicină. Bicarbonatul acționează ca un antacid pentru tratarea arsurilor la stomac și a indigestiei. Medicii prescriu câteodată bicarbonat de sodiu pentru a ajuta la controlul nivelului de acid sau a pH-ului fluidelor corporale. Bicarbonatul de sodiu a fost utilizat ca tratament alternativ pentru cancer pe baza convingerii nedovedite conform căreia cancerul este cauzat de drojdii sau ciuperci. Cu toate acestea, nici o dovadă științifică nu susține această afirmație.
Utilizarea bicarbonatului de sodiu poate afecta negativ sănătatea dumneavoastră. Unele medicamente sunt absorbite sau pot funcționa mai bine dacă există o cantitate mare de acid în stomac. Deoarece bicarbonatul de sodiu poate neutraliza acidul gastric, acesta poate interfera cu eficacitatea acestor medicamente. În plus, sodiul conținut în bicarbonat poate determina reținerea lichidului și creșterea tensiunii arteriale. Dacă aveți tensiune arterială crescută sau afecțiuni cardiace sau renale, discutați cu medicul dumneavoastră despre siguranța administrării de bicarbonat de sodiu.
Sursa de sare de masă
Sarea de masă este o versiune rafinată a sării găsită în apa de mare și în zăcămintele de sare din sol. Sarea pură este o substanță chimică compusă din elementele de sodiu și clorură. Sarea de masă conține până la 99% clorură de sodiu pură. Alte substanțe din sare de masă includ calciu, magneziu, compuși ai sulfului, cupru, silico aluminat de sodiu, fier și o anumită umiditate. Sare de masă pe care o cumpărați în magazine de multe ori are iod adăugat la ea pentru a preveni problemele tiroidiene în populația generală.
Utilizarea sarei de masă
În timp ce clorura de sodiu pură are anumite utilizări medicale, sarea de masă este folosită în primul rând pentru a aroma alimentelor și ca agent de decapare și conservare a alimentelor. Sare de masă este, de asemenea, utilizat pentru a topi sau de a păstra gheață de la formarea pe drumuri, căi de acces și pași. Soluțiile de sare comprimate preparate cu grijă și soluțiile de apă pot fi folosite ca apă de gură și apă de spălat ochi.
Ca și bicarbonatul de sodiu, conținutul de sodiu al sarei de masă poate reprezenta o amenințare pentru sănătatea dumneavoastră. În conformitate cu Centrele din S.U.A. pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 95% din cantitatea de sodiu pe care o ingestiți provine de la sare de masă. În plus față de riscul crescut de accident vascular cerebral și boli de inimă, prea multă sare din dieta ta poate determina pierderea masei osoase. Discutați cu medicul despre modurile în care puteți reduce riscurile de la prea mult sodiu dietetic.
