Diferența dintre gătit într-un cuptor regulat și într-un cuptor de gătit

Forma, temperatura și designul aparatului dumneavoastră de gătit afectează calitatea alimentelor. Un cuptor obișnuit, cunoscut și ca un cuptor convențional, și un cuptor de gătit sunt două aparate diferite care gătesc atât alimente folosind căldură uscată. În mod tradițional, numai alimente solide, cum ar fi carnea și cartofii, sunt prăjite. Un cuptor convențional, totuși, poate găti atât alimentele neformate, cum ar fi aluaturile de tort, cât și felurile de carne structurate, cum ar fi o curcan umplut. Diferența dintre gătitul în aceste două cuptoare variază de la consumul de energie și de la confort la infuzie și viteză de umiditate.

Un cuptor de gătit gătește un filet individual sau un pui întreg. (Imagine: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Distribuția căldurii și umiditatea

Gătitul într-un cuptor obișnuit necesită preîncălzirea și timpul petrecut în timpul gătitului, alimentând astfel mai multă energie decât un cuptor de prăjire care gătește carne la aproximativ 225 până la 250 de grade Fahrenheit. În plus, un cuptor convențional gătește alimente prin înconjurarea cu o cutie mare de căldură care curge. Această cantitate excesivă de căldură uscată atrage umiditatea din carne, rezultând o curcan uscat sau friptură. Dimpotrivă, structura închisă a cuptorului de prăjire păstrează umezeala internă a cărnii fără a necesita o tăietură constantă.

Circulaţie

Într-un cuptor convențional, mâncarea rămâne staționară pe parcursul întregului proces de gătit, cu excepția cazului în care o rotiți manual. Aceasta permite căldurii să gătească câteva secțiuni mai bine decât altele. Într-un cuptor de prăjire, mâncarea este suspendată deasupra sursei de căldură pe un suport sau o tijă. Apropierea sursei de căldură de carnea în timpul gătitului ajută la gatirea uniformă a hranei fără a se extinde umiditatea excesivă.

portabilitate

Într-o zonă mică de locuit, economia spațiului este deosebit de sensibilă. Spre deosebire de un cuptor de prăjire, nu puteți glisa un cuptor convențional într-un sertar după cină. Un cuptor de prăjire se împachetează cu ușurință în spatele unui camper și puteți curăța întregul aparat în mai puțin de cinci minute. În timp ce un cuptor obișnuit nu vă poate însoți la tabără, structura cu două straturi și structura cutiei vă permit să preparați mai multe obiecte într-o perioadă scurtă de timp.

varietate

În timp ce un cuptor de prăjire folosește mai puțină energie și spațiu, poate găti doar o varietate limitată și o cantitate limitată de alimente. Orice lucru moale, pe bază de aluat sau în vrac nu va fi gătit într-un cuptor de gătit sau conținutul ar putea cădea prin raft. Un cuptor convențional, cu toate acestea, poate găti două alimente diferite cu diferite nevoi de coacere simultan, cum ar fi două caserole și o foaie de cookie-uri.