Cottage Cheese Nutrition Facts
Soft, cremoasă și albă cu brânză, brânza de vaci este considerată o "brânză proaspătă" deoarece nu suferă un proces de îmbătrânire. Comitetul Consultativ al Laptelui din California afirmă că brânza de vaci a fost probabil prima brânză creată în America, adusă de colonii europene cândva la mijlocul anilor 1800. Brânza brută a fost considerată de mult timp o brânză mai sănătoasă, dar este într-adevăr? Iată o scurtă descriere a beneficiilor nutriționale ale acestei brânzeturi moi, vechi, pe care o puteți urmări și pe MyPlate.
Scăzut în grăsimi, dar bogat în proteine, brânză de vaci perechi bine cu multe alte tipuri de alimente. (Imagine: Westend61 / Westend61 / GettyImages)Citeste mai mult: Cheese Side Effects
Cum se face brânza?
Procesul de a face brânza de vaci este relativ simplu: Luați lapte și adăugați un fel de acid, cum ar fi o oțet de calitate alimentară, care face ca laptele și laptele laptelui să se despartă. De acolo, se toaca coacetele in bucati si se le toarna pana cand tot zerul dispare. Presarati in sare pentru aroma adaugata.
O alegere perfectă pentru dietă
Scăzut în grăsime, cu o aromă ușoară, brânza de vaci este o opțiune de brânză sănătosă pentru persoanele care caută o pierdere în greutate. In mod obișnuit încorporat în planurile de dietă, este ambalat cu proteine, precum și o mulțime de substanțe nutritive esențiale.
Citeste mai mult: Cea mai bună brânză de grăsime mică
Calorii și profil energetic
O ceașcă de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi conține aproximativ 160 de calorii sau aproximativ 8% din consumul de calorii recomandat pentru o dietă standard de 2.000 de calorii. Cu 28 de grame de proteine sau 55% din recomandările zilnice, brânza de vaci funcționează bine pentru a vă menține mai mult timp.
Citeste mai mult: Clatite de proteine din brânză
Beneficiile proteinei
Academia Nationala de Medicina spune ca un consum acceptabil de proteine pentru un adult este oriunde de la 10 la 35 la suta din calorii in fiecare zi. Un studiu realizat de cercetatorii de la Harvard T.H. Școala Chan de Sănătate Publică a concluzionat că brânza cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânza de vaci, este asociată cu scăderea în greutate. Aceasta este o veste bună, dar când vine vorba de a obține proteine din surse de lapte, este mai bine să păstrați brânza la una sau două porții pe zi.
Citeste mai mult: Poate un brânză de mâncare pentru diabetici?
Brânză și carbohidrați
American Diabetes Association liste de brânză de vaci ca una dintre cele mai bune opțiuni de brânză pentru persoanele cu diabet zaharat. O măsură a numărului de carbohidrați dintr-un produs alimentar și cât de rapid determină creșterea nivelului de zahăr din sânge, indicele glicemic (GI) clasifică alimentele pe o scară de la zero la 100.
Brânza are în general un GI scăzut, iar brânza de vaci nu face excepție. O porție de tip cu conținut scăzut de grăsimi înregistrează un număr de 4 pe scara GI. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, alimentele cu un clasament scăzut pe scară sunt digerate într-un ritm mai lent, provocând astfel o creștere mai lentă a zahărului din sânge. Alimentele cu GI scăzut, cum ar fi brânza de vaci, sunt excelente pentru pierderea sau menținerea greutății.
Brânză de casă: Staple de ceto-dietă?
În opoziție fermă cu alte diete, dieta ceto folosește grăsimi în loc de carbohidrați pentru energie. În general, dacă doriți să vă puneți corpul în cetoză, trebuie să consumați în jur de 165 de grame de grăsime, aproximativ 75 de grame de proteine și 20 până la 30 de grame de carbohidrați într-o anumită zi când urmați o dietă de 2.000 de calorii. În timp ce face ceto, brânza de vaci poate funcționa ca o gustare bogată în proteine. O ceașcă mică are aproximativ 8 grame de carbohidrați, deci aveți grijă să nu o asociați cu alt alt carb carburant care ar putea arunca dieta ta.
Mine de minerale
Următorul seleniu mineral se găsește abundent în brânza de vaci. Pentru bărbații sau femeile medii, doza zilnică recomandată este cuprinsă între 19 și 55 micrograme. O servire cu 1 cupă de brânză de vaci conține între 14 și 28 micrograme, cu mai mult seleniu în variantele mai mari de grăsime. Seleniul este excelent pentru cei cu probleme tiroidiene și pentru oricine caută o stimulare a sistemului imunitar natural. De asemenea, funcționează ca un antioxidant în organism, menținându-vă țesuturile sănătoase și lucrând pentru a preveni deteriorarea celulelor.
Calciu bogat pentru oase puternice
Obținerea umplerii calciului este esențială pentru sănătatea oaselor. În plus, calciul din oase contribuie la menținerea nivelurilor de calciu în sânge, ceea ce este important pentru nervii sănătoși și pentru mușchii puternici. Universitatea din Illinois raportează că 1 ceașcă de brânză conține aproximativ 166 de miligrame de calciu. Institutul Național de Sănătate recomandă ca majoritatea adulților să primească între 1.000 și 1.200 de miligrame de calciu pe zi.
Deci mult sodiu?
Brânza de vaci cu conținut de grăsimi poate avea o mulțime de beneficii pentru sănătate, dar o cantitate moderată de sare nu este una dintre ele. Cercetătorii de la Universitatea din California din San Francisco spun că americanul mediu mănâncă 5 sau mai multe lingurițe de sare în fiecare zi sau aproximativ 20 de ori mai mare decât cantitatea necesară organismului uman. Potrivit USDA National Nutrient Database, o servire cu 1 cupa de brânză de vaci are oriunde între 660 și 709 miligrame de sare.
Citeste mai mult: Brânză sănătos? Da! Iată cele 10 cele mai bune opțiuni
Utilizați brânzeturi ca o schimbare mai sănătoasă
Branza de brânză poate fi utilizată în mod eficient ca înlocuitor în multe rețete care necesită o adăugare mai bogată în grăsimi, cremoasă. Gustul ușor și textura cremoasă fac din acesta un înlocuitor excelent pentru smântână cu conținut total de grăsimi sau brânză de ricotă.
Reduceți calorii în produse cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi lasagna, prin schimbarea ricottei de brânză de vaci sau pur și simplu mâncați o porție cu o parte a fructelor pentru un mic dejun sau o gustare bogată în proteine. Aroma blândă a brânzei de vaci se pretează și la rețete savuroase. Încearcă să-l folosești ca o scufundare pentru legume proaspete, cum ar fi morcovii pentru copii sau felii de castravete.
Din moment ce brânza de vaci conține atât de puțină grăsime, dar are încă o textura matasoasă, o altă modalitate creativă de ao folosi este în deserturile care necesită ingrediente lactate cu conținut ridicat de grăsimi. Schimbă-ți rutina pentru micul dejun folosind brânza de vaci pentru a crea o pâine delicioasă, bogată în proteine. Dacă aveți un dinte dulce, faceți laptele de miere puțin mai sănătos prin omiterea laptelui gras și folosind brânza de vaci.
Brânză de cotă pentru intoleranța la lactoză
Intoleranța la lactoză este o afecțiune caracterizată prin incapacitatea de a descompune lactoza frecvent întâlnită în majoritatea produselor lactate. Dacă aveți intoleranță la lactoză, puteți avea simptome, cum ar fi balonarea, diareea și gazele, după consumarea alimentelor care conțin lactoză. Ca urmare, majoritatea persoanelor care suferă de această afecțiune au tendința de a renunța la lapte.
În mod tradițional, brânza de vaci conține lactoză, dar câteva feluri, cum ar fi marca Lactaid, au lovit piața cu o brânză de cotă 100% fără lactoză, care vă ajută să recuperați timpul de gustare. Cu 10 grame de grăsime pe cană, care este de aproximativ două porții și 880 de miligrame de sodiu, acest tip de brânză de vaci este o opțiune dacă evitați alimentele cu lactoză, dar totuși doriți să vă bucurați de gustul neted și crem de brânză de vaci.
