Chun Light Tuna Vs. Ton alb
Aproape jumătate din gospodăriile americane servesc zilnic ton, potrivit unui articol din 2008 al Fondului de Apărare a Mediului. Cu o gamă de ton în pungi și cutii de conserve pe rafturile de bacanie, poate fi greu de determinat care este cel mai bun tip pentru tine. Albacorul și tonul ușor de lumină sunt amândouă surse bune de proteine cu foarte puțină grăsime, dar diferențele nutriționale și preocupările potențiale legate de mercur pot influența decizia dvs. față de cea pe care o achiziționați.
Conserve de ton. (Imagine: anna1311 / iStock / Getty Images)Nutriție
O porție de 3 uncii de ton de lumină bucată conține puțin mai multe calorii - 99 - comparativ cu cele 109 de calorii în 3 uncii de ton alb. Chun ton de lumină, de asemenea, oferă o treime de grăsime și puțin mai multe proteine, 22 de grame la 3 uncii față de 20 de grame. Luna luminoasă a cărnii este, de asemenea, mai ridicată în seleniu, vitamina B-12, niacină și fier. Bucata de ton subțire de lumină conține mai puțin sodiu decât albastrul. Albacorele, însă, conțin mai multe grăsimi omega-3 sănătoase pentru inimă, cu 808 miligrame, comparativ cu 239 miligrame în lumină bucată.
Mercur
Tonul albastru conține mai mult mercur decât tonul ușor de bucăți. Dacă sunteți gravidă sau alăptați sau intenționați să rămâneți însărcinată, ar trebui să vă limitați consumul de pește bogat în mercur; puteți consuma în siguranță doar o porție de 6 uncii de ton albastru sau 12 uncii de ton de lumină bucată pe săptămână, potrivit FDA. Trebuie să urmați aceleași reguli atunci când hrăniți ton cu copii mici, deoarece ingerarea prea multor mercur poate provoca daune sistemului nervos al copiilor și copiilor de vârstă mică. Dacă nu intrăți în aceste categorii cu risc ridicat, FDA afirmă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la limitarea aportului de pește, dar Fondul de Apărare a Mediului, sau EDF, recomandă să mănânci ton luminos bucată doar o dată pe săptămână. FED este, de asemenea, mai conservator în recomandările sale pentru copii, menționând că acestea nu ar trebui să mai aibă trei porții de ton luminos sau o porție de ton albastru în fiecare lună.
Gust și textura
Tonul albastru conservat este de culoare albă, tonul de ton alb vândut în bucăți mari. Are o textura carna si o aroma usoara. Luna luminoasă de ton este, de obicei, făcută din ton skipjack și are culoare roz, cu aspect aplecat sau mărunțit. Are un gust ușor mai intens. Unele tonuri luminoase sunt făcute cu galben, care are un conținut de mercur aproape la fel de ridicat ca și albastrul și, ca atare, verificați lista ingredientelor de pe marca pe care o alegeți.
consideraţii
Conservele de ton pot conține soia. Dacă aceasta este o problemă, citiți cu atenție etichetele pentru a găsi mărci care nu o includ. Alegeți tonul împachetat în apă pentru a economisi calorii și grăsimi. Bucățile de ton subțire de lumină sunt uneori vândute aromatizate cu piper de lămâie, sos dulce-acru sau aromă de hickory. Aceste tonuri conțin mai mult sodiu, iar unele arome au adăugat zahăr, de asemenea.
