Pui de ou Nutriție
Oua de pui sunt adesea maligne pentru continutul ridicat de colesterol. Dar aceste surse de proteine ieftine oferă de fapt o nutriție extraordinară și pot juca un rol într-o dietă sănătoasă. Ouăle pot fi consumate singure sau utilizate în produse de cofetărie, sosuri, budinci, înghețată și caserole.
macronutrienti
Un ou mare de pui conține 72 de calorii. Conținutul de grăsime al unui ou este de 4,75 g, din care 1,55 g sunt saturați. Ouale conțin doar o cantitate mică de carbohidrați, dar sunt bogate în proteine, cu 6,28 g pe porție. Albusul de ou conține 3,47 g din această proteină.
Alți nutrienți
Ouăle furnizează cantități mici de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan și seleniu. Acestea sunt, de asemenea, o sursă de cele mai multe vitamine B, precum și vitaminele E, K și A. Potrivit site-ului World's Healthiest Foods, gălbenușurile de ou reprezintă o bună sursă de colină, o completare mai recentă a grupului de vitamine B. Gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, o sursă de luteină, un antioxidant care ajută la vederea.
consideraţii
Cum se prepară un ou de pui afectează conținutul său de calorii și grăsimi. Ouăle fierte, fierte și umplute nu conțin calorii sau grăsimi adăugate. Un ou prajit conține 92 de calorii și 7 g de grăsime, iar un ou amestecat conține 101 calorii și 7,45 g de grăsime. Folosind pulverizator de gătit, mai degrabă decât unt, margarină, grăsime de slănină sau ulei de gătit poate ajuta la reducerea acestor calorii și grăsimi suplimentare. Ouăle trebuie gătite cu atenție pentru a reduce riscul de salmonela, un tip de otrăvire alimentară.
Colesterol
Un întreg, ou mare conține 213 mg de colesterol. American Heart Association spune că persoanele cu niveluri normale de colesterol ar trebui să rămână la 300 mg sau mai puțin pe zi, în timp ce cele cu medicamente care scad colesterolul sau cu colesterol ridicat ar trebui să mănânce mai puțin de 200 mg zilnic. Mențineți colesterolul sub control consumând mai puține alimente bogate în colesterol mai târziu în timpul zilei dacă un ou este consumat la micul dejun. Deoarece gălbenușurile de ou conțin majoritatea nutrienților luteină și colină, unii oameni sunt sfătuiți să nu le taie complet, ci să amestece un întreg ou cu mai multe albușuri de ou pentru a face o porție mai mare cu mai puțin colesterol și calorii.
Utilizând ouăle
Un studiu din "Jurnalul Internațional al Obezității", publicat în august 2008, a constatat că includerea unui mic dejun de ou, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii, poate crește, de fapt, rata pierderii în greutate cu 65%. Ouăle sunt o alegere bună pentru dietele cu consum redus de carbohidrați și pentru consumatorii frugal. Ouăle pot fi folosite ca o completare pentru salate, o gustare în mișcare sau chiar într-o cină frittata cu dovlecei proaspeți, brânză de parmezan și ceapă.
