Puteți înlocui sosul Teriyaki pentru sosul de soia?
Este frustrant să ieșiți dintr-un ingredient vital în mijlocul gătitului, așa că păstrarea unei liste de înlocuitori simpli pentru ingredientele comune este o idee bună. Dacă pregătiți mâncare asiatică, este posibil să utilizați adesea sos de soia. Este tentant să înlocuiți sosul de teriyaki pentru sosul de soia dacă alergați scurt, dar sosul teriyaki este un înlocuitor bun numai în unele rețete.
Despre sosul de soia
Sosul de soia este un condiment fermentat și îmbătrânit preparat din grâu, soia, apă și sare, deși unele rețete omit grâul. Sosul de soia conține opt până la 10 calorii pe lingură, 1 până la 2 grame de carbohidrați, până la 1 gram de proteine și 900 până la 930 miligrame de sodiu, în funcție de marcă.
Despre sosul Teriyaki
Sosul Teriyaki folosește sos de soia ca bază, cu multe alte ingrediente adăugate, inclusiv ghimbir și alte condimente, vin, oțet și un îndulcitor, cum ar fi zahăr, sirop de porumb sau miere. Sucul Teriyaki conține aproximativ 15 calorii pe lingură, 2 până la 2,8 grame de carbohidrați, în cea mai mare parte sub formă de zahăr, 1 gram de proteine și 610 până la 690 miligrame de sodiu.
diferenţe
Sosul Teriyaki este mai gros, mai dulce și mai subțire decât sosul de soia, astfel încât acesta va conferi unei arome și texturi diferite rețetelor dacă este înlocuit cu sosul de soia. În plus, în funcție de cantitatea utilizată în rețeta dvs., numărul de calorii per porție poate fi semnificativ mai mare. Cu toate acestea, dacă trebuie să limitați cantitatea de sodiu din dieta dvs., sosul teriyaki are cu aproximativ 25% mai puțin sodiu decât sosul de soia, în funcție de brand.
Soia Sos de înlocuire
Sosul Teriyaki nu este un înlocuitor bun pentru sosul de soia dacă nu pregătiți o rețetă care include ghimbir și zahăr sau miere, caz în care sosul teriyaki poate face un înlocuitor acceptabil. Altfel, sosul teriyaki este prea dulce și gros pentru a înlocui sosul de soia fără a afecta semnificativ gustul rețetei. În schimb, site-ul AllRecipes sugerează înlocuirea a 1/2 cană de sos de soia cu un amestec de 4 linguri de sos Worcestershire și 1 linguriță de apă.
