Pot mânca brânză Gorgonzola în timpul sarcinii?

Dacă sunteți însărcinată, probabil că doriți să luați toate măsurile de precauție pentru a vă asigura un copil sănătos, inclusiv pentru a fi atent cu privire la alimentele pe care le consumați. În timp ce brânza servește ca o bună sursă de calciu și proteine, brânzeturile moi și semi-moi cum ar fi gorgonzola pot uneori să dăuneze unui copil nenăscut. Discutați cu medicul dumneavoastră despre riscurile de brânzeturi moi și despre ce tipuri să evitați în timpul sarcinii.

O farfurie de brânză gorgonzola cu smochine. (Imagine: valeriopardi / iStock / Getty Images)

Istorie

Brânzeturile moi au devenit pentru prima dată un motiv de îngrijorare în anii 1980, când au fost asociate cu un focar de listerioză, o boală cauzată de bacteria listeria. Potrivit lui Elliot T. Ryser și Elmer H. Marth în cartea lor "Listeria, Listeroza și siguranța alimentară", cel mai semnificativ focar de listerioză a avut loc în 1985 în Los Angeles. Focar, care a avut loc pe parcursul a opt luni, a inclus 142 de cazuri de listerioză, dintre care 93 erau femei gravide. Dintre femeile însărcinate, a existat o rată a mortalității de 32%. Toate acestea au fost decese fetale sau decese neonatale. Un tip de brânză moale în stil mexican a fost suspectată a fi cauza, remarcă Ryser și Marth.

Teorii / Speculațiile

Potrivit Baby Centre, legătura dintre brânzeturile moi și infecția cu listeria este legată de utilizarea laptelui nepasteurizat în producția de brânză. De asemenea, cunoscut sub numele de lapte "crud", laptele nepasteurizat poate purta bacteria listeria monocytogenes, precum și diverse alte organisme care cauzează boala. Femeile gravide sunt de peste 20 de ori mai multe sanse de a fi infectate cu listeria decat alti adulti, raporteaza Centrul pentru copii. De asemenea, trebuie să evitați laptele nepasteurizat și orice alte produse lactate făcute din acesta, deoarece orice produs lactat nepasteurizat poate purta această bacterie, precum și alții.

Tipuri

Potrivit Asociației Americane de Sarcină, câteva tipuri de brânză moale vă pot crește riscul de a dezvolta infecții cu Listeria. Aceste brânzeturi includ brânzeturi Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzola și brânzeturi în stil mexican care includ queso blanco și queso fresco. Discutați cu medicul înainte de a mânca oricare dintre aceste brânzeturi în timpul sarcinii. Deoarece listeria poate traversa placenta atunci când intră în corpul dumneavoastră, ea poate infecta bebelușul dumneavoastră și poate provoca intoxicații cu sânge, raportează Asociația Sarcina Americană.

Prejudecăți

Pe baza diferitelor avertismente despre gorgonzola și alte brânzeturi semi-moi și moi, multe femei însărcinate simt că trebuie să evite aceste brânzeturi în totalitate. Cu toate acestea, centrele pentru controlul și prevenirea bolilor stipulează că puteți mânca brânzeturi moi dacă etichetele lor indică faptul că sunt pasteurizate. Există versiuni pasteurizate ale unora dintre aceste brânzeturi, inclusiv gorgonzola.

Simptomele de listerioză

Femeile gravide sunt mai susceptibile decât populația generală la listerie, posibil datorită faptului că sistemul imunitar al femeilor gravide este oarecum compromis. Listerioza poate provoca o boală asemănătoare gripei, cu febră, dureri musculare și stomac deranjat, inclusiv diaree. Dacă infecția afectează sistemul nervos, poate provoca dureri de cap, gât rigid, confuzie, echilibru slab sau convulsii. Adresați-vă imediat medicului dumneavoastră dacă simțiți că ați putea avea listerioză. Antibioticele pot trata infecția.