Poate consuma ton în fiecare zi să fie dăunătoare?
American Heart Association recomanda consumul de peste bogat in omega-3, cum ar fi tonul, de doua ori pe saptamana pentru o sanatate buna. Cu toate acestea, este înțelept să variați ceea ce alegeți. Deoarece tonul este o sursă de mercur, ar trebui să evitați să îl consumați zilnic, în special soiuri de mercur mai mari, cum ar fi tonul de albastru. În cazul în care tonul se face în mod regulat în dieta dumneavoastră și sunteți preocupat de cum vă poate afecta sănătatea, consultați-vă medicul.
Consumul de ton în fiecare zi poate duce la creșterea nivelului de mercur din corpul dumneavoastră. (Imagine: fotomania_17 / iStock / Getty Images)Nutriția tonului de bază
Orientările din 2015 privind dieta pentru americani arată că majoritatea americanilor nu mănâncă suficiente fructe de mare. Pentru cei care încearcă să crească conținutul de fructe de mare din dieta lor, tonul face o alegere convenabilă pentru că este ușor accesibil și destul de ieftin. În plus, este scăzut în calorii și o bună sursă de proteine. O porție de 3 uncii de ton conservat, ambalat în apă, are 73 de calorii, 17 grame de proteine și mai puțin de 1 gram de grăsime. Aceeași porție de ton alb conservat (albastru) ambalat în apă are 109 de calorii, 20 de grame de proteine și 2,5 grame de grăsime. Deși un ton mic, mai proaspăt, proaspăt de galben, face de asemenea o alegere sănătoasă cu 111 calorii, 25 de grame de proteină și mai puțin de 1 gram de grăsime pe porție gătită de 3 uncii.
Tonul este, totuși, o sursă de mercur. O porție de 3 uncii de ton cu bucăți ușoare are 10 micrograme de mercur, iar aceeași porție de ton conservată de ton alb sau galben are 30-35 micrograme.
Pericolele unui prea mare mercur din ton
Mercurul este un metal otrăvitor care poate avea consecințe grave asupra sănătății, cum ar fi rănirea creierului, inimii, rinichilor și plămânilor. Este deosebit de dăunător copiilor și femeilor însărcinate, deoarece poate afecta dezvoltarea copilului și creșterea fătului. Adulții pot consuma în siguranță 21 micrograme de mercur pe zi, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului. Copiii ar trebui hrăniți chiar mai puțin. Potrivit Consiliului de Apărare a Resurselor Naturale, poluarea aerului din fabricile de ardere a cărbunelui este cauza principală a mercurului în mediul înconjurător. Precipitațiile transferă poluarea cu mercur în apa în care este absorbit de pește. Pestii mai mari, cum ar fi tonul, au tendinta de a avea concentratii mai mari de mercur, deoarece nu o primesc numai din apa, ci din peștele pe care il mananca.
Cât de mult ton este sigur?
Nu trebuie să evitați cu desăvârșire tonul, dar nu ar trebui să-l mâncați în fiecare zi. Tipul de ton pe care îl alegeți determină, de asemenea, cantitatea care este sigură de a mânca. Copiii cu vârsta sub 6 ani nu trebuie hrăniți cu mai mult de 3 uncii de ton alb sau proaspăt pe lună și copiii cu vârste cuprinse între 6 și 12 ani nu mai mult de două porții de 4,5 uncii pe lună. Femeile, insarcinate sau nu, pot avea pana la 18 oz de ton alb sau proaspat lunar, iar barbatii pana la 24 oz.
Pentru că are mai puțin mercur, puteți mânca mai mult ton conservat de lumină. Copiii 6 și cei mai tineri pot avea până la 9 uncii de ton conservat de lună. Copiii în vârstă și adulții pot avea până la 24 de uncii - sau un serviciu de 3 uncii pe săptămână - de conserve de ton.
Servirea tonului sănătos și a peștilor inferior cu mercur
Dacă cumpărați conserve de ton, selectați tonul împachetat în apă pentru a reduce calorii. Dacă faceți o salată de ton, folosiți cantități mici de maioneză și adăugați o mulțime de legume, cum ar fi celei tăiate, ardeii și morcovii. De asemenea, luați în considerare înlocuirea maionezei cu iaurt fără grăsimi. Aruncați orice salată de ton rămasă sau o cutie deschisă de ton după 24 de ore.
Pentru tonul proaspăt, selectați peștele care nu are decolorare sau miros puternic și gătiți într-o zi de cumpărare. Puneți tonul proaspăt uscat înainte de a găti, apoi gratar, tigaie sau prajit până când se face după cum doriți, de obicei aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
De asemenea, pentru a vă satisface nevoia săptămânală de fructe de mare pentru o sănătate bună, amestecați-o. Includeți diferite tipuri de pești din dieta dvs. care au mai puțin mercur, dar sunt surse bune de omega-3, cum ar fi somonul, hamsiile și sardinele. De asemenea, includ alte tipuri de fructe de mare sau de pește, cum ar fi creveți, scoici, tilapia și eglefin.
