Pot anumite alimente provoca dezechilibre chimice în creier?
Dezechilibrul chimic în creier se caracterizează prin niveluri anormale de neurotransmițători și hormoni asociați cu afectarea stării de spirit, a somnului, a anxietății și a poftei de mâncare. Anumiți nutrienți din hrană traversează bariera hematoencefalică și sintetizează producția de neurotransmițători și hormoni. Unele diete pot stimula sau inhiba producția de neurotransmițători și hormoni, afectând astfel echilibrul chimic al creierului. Consultați-vă medicul despre dieta dvs. și cum poate provoca schimbări în echilibrul chimic al creierului.
Anumite alimente pot crește riscul de tulburări de dispoziție. (Imagine: Digital Vision / Photodisc / Getty Images)Creierul chimic
Celulele nervoase din creier produc neurotransmițători din aminoacizii din alimente. Neurotransmițătorii sunt substanțe chimice care comunică mesajele dintre celulele nervoase din creier. Tirozina este un aminoacid pe care celulele nervoase îl transformă în dopamină și norepinefrină. Un alt aminoacid, triptofan, este transformat de creier in serotonina si melatonina. Dopamina, norepinefrina și serotonina sunt neurotransmițători, în timp ce melatonina este un hormon, glanda pineală din creier se secretă în sânge pe timp de noapte.
Tulburări cu dezechilibre chimice
Dopamina afectează mișcările și modificările de dispoziție, iar deficitul crește riscul de schizofrenie. Oamenii de știință de la Stokes Cleveland Veterans Affairs Medical Center din Brecksville, Ohio au descoperit consumarea unei diete cu deficit de tirozină diminuează creierul dopaminei și norepinefrinei și sporește riscul de schizofrenie, potrivit cercetărilor publicate în "Brain Research" în ianuarie 2008. Depleția dietei de triptofan induce deficitul de serotonina care modifica starea de spirit si creste riscul de depresie, noteaza un studiu publicat in "Psychopharmacology Bulletin" in 2003. Melatonina regleaza ritmurile circadiane si ciclul de somn-trezire; diminuarea tripotanului scade secreția de melatonină, sugerează studiul publicat în "Jurnalul de Endocrinologie și Metabolism Clinic" în mai 1993.
Carne și produse lactate
Carnea și produsele lactate sunt alimente bogate în proteine care conțin cantități mari de aminoacizi mari, neutri, care stimulează creșterea musculară. Consumul de carne și de produse lactate mărește riscul de deficiențe ale creierului de norepinefrină și serotonină, deoarece cantitatea mare de aminoacizi neutri mari concurează cu cantități mici de precursori neurotransmițători, tirozină și triptofan, pentru a traversa bariera hematoencefalică. Mai puțin tirozină și triptofan care intră în creierul dvs., cu atât mai puțin dopamină, norepinefrină, serotonină și melatonină puteți produce. Oamenii de stiinta de la Massachusetts Institute of Technology din Cambridge au gasit rapoarte de tirozina la aminoacizii neutri mari si triptofan la aminoacizii neutri neutri mari dupa ce au mancat o masa bogata in proteine, potrivit unui studiu publicat in Jurnalul American de Nutritie Clinica in ianuarie 2003.
Cereale integrale și fructe
Cerealele integrale și fructele sunt alimente carbohidrați care conțin zahăr și induc secreția de insulină în sânge. Insulina nu numai că transportă zahăr în celule, dar stimulează, de asemenea, mușchii scheletici să absoarbă aminoacizi neutri mari numiți aminoacizi cu catenă ramificată. Ca rezultat, raportul tirozinei la aminoacizii neutri mari și triptofan la aminoacizii neutri mari cresc după consumarea meselor carbohidraților, mărind astfel o cantitate mai mare de acești aminoacizi pentru a intra în creier și a produce neurotransmițători, potrivit cercetărilor efectuate de oamenii de știință de la MIT în 2003.
