Calciu și gălbenuș de ou
Gălbenușurile de ou nu sunt o bună sursă de calciu dietetic. O sursa buna de nutrienti furnizeaza 10 la 19 procente din valoarea sa zilnica, sau DV, in timp ce o sursa excelenta furnizeaza cel putin 20 la suta din DV, potrivit Food and Drug Administration. Un galbenus de ou oferă doar 2 procente din cantitatea de calciu. Cu toate acestea, mancatul unui gălbenuș de ou îmbunătățește capacitatea corpului de a absorbi calciu din alimente bogate în calciu.
Close-up de gălbenuș într-o coajă de ouă. (Imagine: Iryna Melnyk / iStock / Getty Images)Absorbția de calciu
Corpul tău absoarbe doar aproximativ 30% din calciul ingerat în alimente. Ceea ce mancati cu sursa de calciu poate avea un impact asupra nivelului de absorbtie, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietatice. Cuplarea unei alimente bogate în calciu cu un aliment bogat în vitamina D îmbunătățește absorbția calciului. Un galbenus de ou mare oferă 10% din indemnizația dietetică recomandată, sau RDA, de vitamina D, făcându-l o sursă bună de acest nutrient.
Egg Yolk Nutrition
Un galbenus de ou oferă aproape 2 mg de luteină foarte absorbabilă și zeaxantină, două carotenoide benefice pentru sănătatea ochilor. Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon sugerează consumarea zilnică de 6 mg de luteină dietetică și zeaxantină. Un galbenus de ou oferă 27% din consumul adecvat, sau AI, de colină pentru femeile adulte și 21% din AI de colină pentru bărbați adulți. Un galbenus de ou oferă, de asemenea, 17% din RDA de seleniu și 9% din RDA de fosfor.
Excelente surse de calciu
O ceașcă de iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi se află în fruntea listei de surse excelente de calciu din cadrul Oficiului Suplimentului Dietetic, oferind 42% din cantitatea de calciu. O ceașcă de suc de portocale îmbogățită cu calciu urmărește îndeaproape, oferind 38 la sută pentru DV. Alte surse excelente de calciu includ brânza de mozzarella, sardinele conservate cu oase, iaurtul cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi, brânza de cheddar, toate tipurile de lapte de vacă, tofu ferm cu sulfat de calciu și câteva cereale fortificate pentru micul dejun, băuturi și băuturi din soia.
Surse bune de calciu
Conservele de somon roz cu oase, brânză de vaci, tofu moale cu sulfat de calciu, budinca instantă de ciocolată cu lapte de 2 procente, iaurt congelat moale și verdeturi fierte sunt surse bune de calciu, împreună cu anumite băuturi din cereale și soia fortificate . O ceașcă de spanac fiartă furnizează 25% din doza de calciu, dar o ceașcă de spanac prime oferă doar 3% din cantitatea de calciu pe bază de calciu.
