Buffalo Meat versus Nutriție pentru carnea de vită

Bison devine recunoscut ca o alternativă sănătoasă la carnea de vită, deoarece este o carne slabă, cu gust și textura similară cu carnea de vită. Bison este touted ca având o aromă puternică, astfel încât ați putea servi mai puțin bizon pe portie, comparativ cu carnea de vită. În timp ce carnea de vită și bizonul sunt comparabile în anumite moduri, bizonul iese înainte în ceea ce privește nutriția. Deși este mai scump decât carnea de vită, ia în considerare bison data viitoare când doriți o friptură.

Carne de vită din bizon. (Imagine: Marek Uliasz / iStock / Getty Images)

Gras

Bizon conține mult mai puțin grăsimi decât carnea de vită. Un 3,5 oz. servirea bizonului conține 2,42 g de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de carne de vită este de 18,54 g, iar carnea de vită selectată are 8,09 g. Din totalul grăsimilor din carne de vită, 46,3 la sută sunt grăsimi saturate, în timp ce 43,4 la sută din totalul grăsimilor din carnea de bizon este de grăsimi saturate. Atât carnea de vită cât și bizonul conțin și grăsimi sănătoase din inimă. Din totalul grăsimilor din carne de vită, 8,2 la sută sunt grăsimi polinesaturate și 45,5 la sută sunt grăsimi mononesaturate. Comparativ cu bizonul, 11,7% din grăsimea bizonului este grăsime polinesaturate și 45,1% este grăsime mononesaturate.

Calorii și colesterol

Carnea de bizon conține, de asemenea, mai puține calorii decât carnea de vită. Un 3,5 oz. servirea bizonului are 143 de calorii comparativ cu 283 in aceeasi dimensiune de servire a carnii de vita si 201 in carnea de vita selectata. Aceste carne este similară nivelului de colesterol, deși bizonul are puțin mai puțin cu 82 mg în comparație cu 87 mg de carne de vită și alege carnea de vită 86.

Nutrienți suplimentari

În timp ce conțin cantități mai mici de nutrienți pe care doriți să le limitați, bizonul conține și niveluri mai ridicate de nutrienți de care aveți nevoie în cantități mari. Cele 3,5 oz. mărimea de servire a bizonului are 3,42 mg de fier, în timp ce carnea de vită are 2,72 mg și carnea de vită conține 2,99 mg. Bison are 2,86 mcg de vitamina B-12 comparativ cu 2,50 mcg la carnea de vită și 2,64 mcg la carnea de vită selectată. Pentru proteine, bizona are 28,44 g, carnea de vită conține 27,21 g și carnea de vită selectată are 29,89 g.

consideraţii

O altă privință este modul în care se ridică bizonul și bovinele de vită și modul în care este procesată carnea. Bizonii sunt hrăniți de iarbă, li se permite să se plimbe și nu li se administrează hormoni, antibiotice și alte substanțe chimice. Carnea de vită variază foarte mult în ceea ce privește aceste probleme. USDA explică faptul că bovinele mănâncă iarbă la începutul vieții, de unde trei sferturi dintre ele sunt aduse la hrănire și furaje care conțin boabe. Antibioticele și hormonii pot fi administrate bovinelor, însă depinde de companie și de tipul de tratare a bovinelor și a cărnii. Bison nu sunt clasificate de USDA, iar inspecția este voluntară, în timp ce inspecția este obligatorie pentru carnea de vită, iar clasificarea este voluntară.