Hrană de făină de hrișcă
Hrișca este fin măcinată, făină de culoare închisă. Acesta este utilizat în mod obișnuit pentru pâine, clătite și vafe și ca înlocuitor pentru persoanele alergice la grâu. Acesta conține o cantitate extinsă de proteine, astfel încât reacția alergică la făina de hrisca nu este rară. Dacă aveți o reacție alergică severă și aveți probleme de respirație, solicitați asistență medicală imediată.
Un câmp de hrișcă. (Imagine: KEITA SAWAKI / a.collectionRF / Imagini amana / Getty Images)Hrișcă pentru sănătate Beneficii
Hrișca este folosită ca un substitut pentru orez, ovaz, orz și secară. Este, de asemenea, o mare alternativă pentru persoanele care sunt alergice la grâu. Hrișca aparține grupului de buruieni Polygonaceae și este o excelentă sursă de fibre, vitamine și minerale. Acesta conține opt aminoacizi esențiali, incluzând arginina, lizina, glicina, metionina și triptofanul, precum și rutina, un flavonoid de citrice. Acest flavonoid promovează sănătatea cardiovasculară prin capacitatea sa de a dilata vasele de sânge, de a îmbunătăți circulația sângelui oxigenat, de reducerea colesterolului din sânge și de a preveni oxidarea LDL de către radicalii liberi. Rutinul previne coagularea excesivă a sângelui și scade permeabilitatea vaselor de sânge și, prin urmare, este utilizat pentru a trata tensiunea arterială ridicată, venele varicoase, leziunile prin radiații și gută.
Reacția alergică la făina de hrișcă
Inhalarea sau ingerarea unor cantități mici de făină de hrișcă poate duce la o reacție alergică. Hrisca contine alergeni foarte puternici care declanseaza o reactie alergica printr-un raspuns mediat de IgE. Principalele alergene identificate în hrisca includ Fag e 1, Fag e 10kD, Fag e 16kD, Fag e 19kD și Fag e TI. Sistemul imunitar recunoaște aceste secvențe de aminoacizi ca străine și periculoase și inițiază producția de anticorpi IgE. Celulele imune pro-inflamatorii, în principal celulele mastocite și bazofilele, perpetuează răspunsul imun prin eliberarea histaminei și a altor mediatori imuni. Eliberarea histaminei în fluxul sanguin are ca rezultat semnele și simptomele asociate cu o reacție alergică.
Hrișcă Simptomele de reacție alergică
Ingerarea sau inhalarea făinii de hrișcă poate duce la reacții alergice severe la persoanele sensibile. Înghițirea făinii de hrișcă și eliberarea ulterioară a histaminei provoacă mâncărime, umflare și înroșire a gurii, buzelor și feței. Umflarea gâtului și a căilor respiratorii poate rezulta din ingerarea sau inhalarea făinii de hrișcă. Eliberarea histaminei în fluxul sanguin se dilată și crește permeabilitatea capilarelor, permițând fluidele și toxinele să scurgă în stratul superior al pielii. În mod obișnuit se observă roșeața, inflamația și mâncărimea pielii. Urticarele implicate în umflarea straturilor mai profunde ale pielii sunt de asemenea comune. Simptomele gastrointestinale, inclusiv durerea abdominală, greața, vărsăturile și diareea sunt frecvente. Inhalarea făinii de hrișcă poate provoca rinită alergică, ochi roz, ochi roz, congestie nazală, respirație șuierătoare, înăsprirea toracelui și dificultăți de respirație. Amețeli, o incapacitate de a vorbi, astm bronșic și dificultăți de respirație sunt frecvent observate la persoanele expuse la făină de hrișcă. În cazurile severe, o persoană poate prezenta o reacție alergică care poate pune viața în pericol, cunoscută sub numele de anafilaxie. Dacă vă simțiți amețeli, ușurință, umflarea gâtului sau căilor respiratorii, solicitați asistență medicală imediată.
consideraţii
Făina de hrișcă este un alergen puternic, de aceea singura modalitate de a evita o reacție alergică este aceea de a evita fazele de hrișcă și hrișcă. Alergenii prezenți în făina de hrișcă sunt stabile la căldură, prin urmare, coacerea sau gătitul făinii nu va reduce riscul unei reacții adverse. Persoanele alergice la hrisca pot mânca în condiții de siguranță grâu, ovăz, secară și orz. Înainte de a cumpăra pâine sau produse de panificație citiți eticheta și lista de ingrediente și asigurați-vă că făina a fost măcinată separat de hrișcă. Dacă faceți o reacție alergică ușoară, corticosteroizii și antihistaminicele pot ajuta la ameliorarea pruritului, a înroșirii și a inflamației. Solicitați asistență medicală imediată dacă aveți o reacție alergică severă.
