Beneficiile de minerale minerale

Mineralele minerale sunt substanțe nutritive anorganice care sunt folosite pentru multe funcții biologice, cum ar fi digestia, creșterea și reglarea hormonilor. Oamenii au nevoie zilnic de mai puțin de 100 mg de urme de minerale; cercetările actuale nu au stabilit în mod clar cât de mult sunt necesare deoarece sunt greu de măsurat.

O farfurie de pad thai făcut cu creveți, arahide, fidea și ouă. (Imagine: seksanwangjaisuk / iStock / Getty Images)

Fier: Transportul cu oxigen

Fierul, cel mai comun mineral din organism, este necesar pentru a transporta oxigen în hemoglobina globulelor roșii din sânge la toate părțile corpului. Există două tipuri de fier: heme și nonheme. Hemul de fier este din țesuturile animalelor și este ușor absorbit atunci când este consumat, în timp ce fierul nonheem este din plante și este dificil de absorbit.

Sursele bune de fier heme includ moluște, carne roșie, tofu și pește.

Zinc: Activități enzimatice

Zincul este necesar pentru aproximativ 10 funcții enzimatice, incluzând sinteza acidului nucleic, funcția imună, vindecarea, depozitarea și eliberarea insulinei și dezvoltarea organelor sexuale. Lipsa zincului în dieta ta poate provoca o creștere stânjenită, erupție cutanată, diaree și vindecare ușoară a rănilor. Excelente surse de zinc includ fructe de mare, carne de vită, ouă, cereale integrale, nuci și fasole.

Seleniu: Antioxidant

Seleniul funcționează cu vitamina E ca antioxidant prin protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi, cum ar fi de la peroxizi. Seleniul participă la o funcție enzimatică (peroxidază de glutation) care împiedică producerea radicalilor liberi prin scăderea concentrațiilor de peroxid în celulă, în timp ce vitamina E poate opri acțiunea radicală liberă a celulelor.

Deși seleniul în cantități mici este sănătos, prea mult din acest mineral provoacă boală hepatică, căderea părului și slăbiciune. Prea puțin seleniu cauzează slăbiciune musculară, durere și boli de inimă.

Sursele bune de seleniu includ pește, carne de organe, creveți, cereale integrale și fidea de ouă.

Iodură: funcția tiroidiană

Glanda tiroidă controlează cât de repede organismul folosește energia și produce proteinele și cât de sensibil este organismul la alți hormoni. Iodul dietetic este necesar pentru a face hormoni tiroidieni, cum ar fi tiroxina (T4), pentru a promova funcțiile normale ale tiroidei. Prea puțin iodură cauzează gât, o afecțiune în care glanda tiroidă este mărită de la eliberarea prea mare a hormonului stimulator al tiroidei (TSH) din glanda pituitară. Aceasta determină o scădere a ratei metabolice și crește colesterolul din sânge.

Sursele de iodură includ sarea de masă, peștele de apă sărată, culturile cultivate lângă ocean, brânza de vaci și creveții.

Crom: absorbția de glucoză

Cromul îmbunătățește absorbția glucozei în celule și stimulează sinteza acidului gras și a colesterolului. Sursele bune de crom includ ciupercile, carnea de organe, gălbenușurile de ou, broccoli, nuci, mere, banane și spanac.