Beneficiile sucului de lămâie pentru cancer

Stoarcerea de tartă, lămâi galbene strălucitoare și consumarea sucului pe care îl oferă vă oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Aproape orice tip de bucătărie etnică folosește sucul de lamaie ca un ameliorator de aromă sau tender. În timp ce sucul de lamaie este destul de astringent, este, de asemenea, foarte răcoritor, bogat în vitamina C și conține compuși care pot ajuta la prevenirea cancerului.

Sucul de lămâie este bogat în vitamina C. (Imagine: NatashaPhoto / iStock / Getty Images)

Vitamina C

Lămâi și sucul lor sunt surse bogate de vitamina C. O cantitate de 50 de grame de suc de lămâie proaspătă sau puțin mai puțin de 1/4 cană furnizează 23 de miligrame de vitamina C - peste 33% din valoarea zilnică recomandată sau DV. Vitamina C, cum ar fi vitaminele A și E, este un antioxidant care susține funcția sistemului imunitar. În plus, ajută la protejarea celulelor de radicalii liberi, ceea ce poate provoca daune semnificative. Radicalii liberi sunt acuzați de atomi care se formează atunci când anumite molecule interacționează cu oxigenul, potrivit Institutului Național al Cancerului. Ei reacționează cu membranele celulare și cu ADN-ul din celule, afectând funcția lor. Celulele deteriorate sunt primul pas care duce la dezvoltarea cancerului. Alegerea unei diete bogate în antioxidanți, din fructe și legume, joacă un rol în prevenirea cancerului.

limonoids

Lemonii și limesii conțin compuși de combatere a bolilor cunoscuți sub denumirea de limonoizi. Corpul uman este capabil să absoarbă cu ușurință un limonoid specific, cu acțiune îndelungată, cunoscut sub numele de limonină, potrivit Serviciului de Cercetare Agricolă al SUA. Atât lămâiele, cât și limesii conțin aproape același nivel de limonină ca și vitamina C. Rezultatele unui studiu privind cultura din 2001 rezumate în "Nutriție și cancer" au arătat că acest compus, la o concentrație de 100 micrograme / mililitru, a fost eficace pentru a inhiba parțial creșterea celulelor cancerigene ovariene umane și inducerea morții celulelor canceroase de sân.

Trei ani mai târziu, în "Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară", cercetătorii au descoperit trei noi limonoide. Două dintre aceste limonoide, obacunonă și deoxilimonină, au redus semnificativ numărul și sarcina induse de tumori cavitate orală cu 25 până la 50%.

Marinade

În timp ce grătarul în aer liber este o metodă de gătit populară, cu conținut scăzut de grăsimi, inimă sănătoasă, nu este lipsită de anumite riscuri pentru sănătate. Există două clase de substanțe care provoacă cancer, sau substanțe cancerigene, găsite în concentrații ridicate la carnea la grătar. Aminele heterociclice sau HCA se formează atunci când pește, carne de pasăre, carne de vită și carne de porc sunt gătite la temperaturi ridicate. Hidrocarburile aromatice policiclice, sau HAP, se formează pe suprafața cărnii prin flacără și flacăra de fum, care apar atunci când sucul de carne se scurge spre sursa de căldură, potrivit site-ului proiectului Cancer.

Există metode pentru minimizarea formării acestor compuși. Una dintre aceste metode este marinarea carnelor în marinate care conțin antioxidanți, în special ierburi, oțet, ulei de măsline, mirodenii și sucuri de citrice, cum ar fi lamaie. Potrivit Purdue University Animal Sciences, acest lucru ajută la inhibarea formării de agenți cancerigeni la carnea la grătar.