Balsamică Oțet Informații Nutriție

Balsamicul și oțetul proprietăți dulci și dulci face un ingredient adaptabil, dar este, de asemenea, o putere energetică. Oțetul a fost descoperit pentru prima oară în urmă cu 10,000 de ani. Vinul care a fermentat prea mult în butoaie a produs un produs acid, aromat, care a fost folosit și pentru calitățile sale medicinale. Ceea ce face ca soiul balsamic să fie unic este acela că oțetul este amestecat cu struguri, creând un produs bun de degustare și bun pentru tine.

O crepetă ușoară se umple cu oțet balsamic. (Imagine: clemarca / iStock / Getty Images)

Sucuri de oțet balsamico

Toate producțiile de oțet încep cu fermentarea strugurilor. Adăugarea de "must", porțiunea gătită de struguri, în oțet dă amestecului balsamic culoarea și aroma. Există două tipuri de bază de oțet balsamic: tradiționale și interne.

Oțeturile balsamice tradiționale provin din două regiuni specifice din Italia: Reggio și Modena. Producția tradițională de oțet balsamic implică procese lungi și complexe. Unele oțeturi tradiționale au vârsta de zeci de ani, creând o aromă dulce și bogată, dar aceste oțeturi sunt limitate în cantitate și sunt scumpe. Oțeturile balsamice interne sunt produse în Statele Unite și sunt disponibile pe scară mai largă la un cost mai mic.

Nutrienții de bază ai Balsamic

Oțetul din balsamico este un condiment complementar pentru multe alimente, oferind arome mari, dar puține calorii. O lingura de otet balsamic contine 14 calorii si zero grame de grasime si proteine. Fiecare lingură are aproximativ 2 grame de carbohidrați și zahăr. Compoziția nutrițională a oțetului balsamic face ca aceasta să fie o alternativă dorită pentru condimentele cu conținut ridicat de grăsimi și calorii și este un supliment nutritiv pentru orice plan alimentar sănătos.

Avantajele pentru sănătate

Strugurii utilizați pentru a face oțet balsamic au mai multe avantaje nutriționale. Oțetul din balsamică conține electroliți, incluzând calciu, magneziu, zinc, fosfor, potasiu și sodiu.

Cel mai important bonus nutrițional al oțetului din balsamico este fructonutrientul, flavonoidele, conținute în struguri. Flavonoidele sunt antioxidanți care ajută la protejarea sănătății inimii și a creierului și servesc la scăderea corpului radicalilor liberi care dăunează celulei. Consumul de oțet balsamic a fost, de asemenea, corelat cu îmbunătățirea controlului glicemiei. Studiile efectuate pe șobolani au demonstrat o asociere a aportului de oțet cu scăderea colesterolului și tensiunii arteriale.

Gătit cu balsamică

Salamul de salate poate fi pe lista celor mai uzuale utilizari ale otetului balsamic. Oricum, aroma de fructe usor acide de otet balsamic se preteaza bine la marinata si sosurile savuroase. Presați balsamic pe fructe proaspete cum ar fi căpșuni și piersici pentru o atingere de tartness. Balsamicul se va reduce la o textură asemănătoare siropului atunci când se încălzește într-o tavă și ar putea adăuga un element surprinzător unui vas dulce.