Înlocuitorul de coacere pentru budinca de ciocolată instant

Amestec de budincă de ciocolată instantanee se adaugă amestecurilor de tort pentru a face un tort foarte umed. Se prepară o plăcintă rapidă sau un desert parfait când este întărit cu frișcă și fructe de pădure. Cu toate acestea, amestecurile de budincă comercială conțin ingrediente chimice care nu contribuie la valoarea nutritivă a budincă, dar sunt utilizate pentru a îmbunătăți aspectul și textura și pentru a prelungi durata de valabilitate. Fă-ți propria budincă de ciocolată data viitoare când o cheamă o rețetă.

instant desert de ciocolată (Imagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Ingrediente de budincă comercială

Bufetul de ciocolată instantaneu conține zahăr, amidon alimentar modificat, cacao procesat cu alcalii, fosfat disodic, aromă naturală și artificială, sare, pirofosfat tetrasodic, mono- și digliceride, colorant roșu nr. 40, colorant galben nr. 5, colorant albastru nr. 1, culoarea artificială și BHA, un conservant alimentar.

chimicale

Pirofosfatul de tetrasodiu este un aditiv alimentar utilizat pentru a emulsifica sau îngroșa alimente cum ar fi marshmallows, budinca și conserve de ton. Fosfatul disodic este de asemenea utilizat pentru a îngroșa alimentele procesate. Mono- și digliceridele sunt derivate din molecule de grăsime animală și vegetală. Acestea sunt folosite pentru a preveni spumarea în alimentele prelucrate și detergenții. BHA - hidroxianisol butilat - este un antioxidant utilizat pentru a preveni randitatea grăsimilor și a uleiurilor din alimentele prelucrate, menținând durata de păstrare.

Cum sa faci budinca de ciocolata rapida de la zero

Cacao de ciocolata rapida, facut din nuca cu cacao, lapte si amidon de porumb, poate fi un substitut pentru budinca instant de ciocolata in retetele de coacere. În budinca instantanee comerciale, primele ingrediente sunt zahărul și cacao. Pentru a vă preparați propria ciocolată fără toate substanțele chimice, combinați 1/2 cești de zahăr alb, 3 linguri de amidon de porumb și 1/3 cană de cacao neîndulcit într-o cratiță de 1 sau 2 litri. Se amestecă cu o lingură până se amestecă bine. Se amestecă în 2 1/2 cesti de lapte treptat, amestecând pentru a combina laptele cu ingredientele uscate. Gatiti budinca la foc mediu, amestecand frecvent, pana cand budinca incepe sa se ingroase. Scoateți-o din căldură, adăugați 1 lingură de extract de vanilie și lăsați budinca să se răcească. Utilizați-l pentru desert ca atare sau faceți o plăcintă sau un parfait de budincă.

Mix de budincă de ciocolată pentru coacere

Unele rețete de coacere necesită un amestec de budincă uscată. Asigurați-vă că amestecul propriu de budincă se combină cu ușurință prin combinarea a 3/4 cești de lapte praf uscat, 1/2 cană de zahăr, 1/4 cană de amidon de porumb și 1/3 cană de cacao nealcoolizat într-un bol de amestecare. Se amestecă ingredientele până se combină complet. Pentru a face budinca, adăugați 3 cești de apă la amestec într-o cratiță și amestecați peste căldură medie până când budinca se îngroațește. Aromă cu vanilie sau cafea. Pentru a utiliza amestecul uscat în coacere, utilizați scala de bucătărie pentru a măsura 4 uncii de amestec pentru a înlocui un pachet de 3,9 uncii de amestec instant de budincă instant.