Coacerea într-un cuptor tradițional Vs. Prăjitor de pâine

Unele rețete familiare prețioase pregătesc o cantitate de prăjituri sau cookie-uri care au avut sens perfect în epoca familiilor mari. Pentru gospodăriile moderne de două sau trei, cu toate acestea, încălzirea cuptorului și pregătirea cantităților masive de produse de panificație poate fi depășită. Pregătirea loturilor mai mici și coacerea în cuptorul de prăjituri necesită unele ajustări, dar poate ajuta la reducerea consumului de energie electrică și de produse de panificație.

Loturile mici de biscuiți sunt bine să se coace într-un cuptor de prăjituri. (Imagine: ThitareeSarmkasat / iStock / Getty Images)

Amplasarea rafturilor

Unul dintre cele mai puternice avantaje ale unui cuptor convențional deasupra unui cuptor de paine este plasarea pe raft. Rafturile pot fi ridicate sau coborate în poziții diferite, modificând fluxul de aer fierbinte pentru a favoriza partea inferioară sau superioară a produselor pe care le coaceți. Un cuptor de paine poate avea doar una sau două poziții raft, oferind mai puțină flexibilitate. Aceasta poate fi o limitare serioasă atunci când coaceți într-un cuptor de prăjit, deoarece elementul de încălzire este atât de aproape de vârfurile produselor dvs. de panificație. Uneori, ar putea fi necesar să protejați suprafața superioară a tăvii dvs. cu o bucată de folie pentru a preveni arderea.

Pan Size

Cuptoarele convenționale pot manipula aproape orice tava, deși numai câteva modele supradimensionate pot găzdui o tava comercială completă. Nu este cazul în cazul cuptoarelor cu toaster, cu amprenta lor relativ compactă și profil redus. Cele mai multe cuptoare moderne pentru toaster sunt proiectate pentru a prelua o pizza de 12 inch, astfel încât prăjiturile rotunde nu sunt de obicei o problemă și fiecare vine cu o tigaie mică pentru cookie-uri. Ghivecele de bucătărie și torturile dreptunghiulare sunt mai problematice și este posibil să fie nevoie să vă adaptați rețeta pentru a se potrivi cu niște tăvi mai mici.

Scalarea Retetelor tale

Sunt disponibile tăvile specializate pentru cuptoarele cu toaster, dar majoritatea rețetelor sunt scalate pentru tăvile convenționale. Pentru a regla, căutați o diagramă pan-volum în cartea de bucate preferată sau online. Se toarnă suficientă apă în tava dvs. de specialitate pentru ao umple până la marcajul de două treimi, apoi se toarnă într-o ceașcă de măsurare. Comparați capacitatea tăvii de specialitate cu tigaia obișnuită și tăiați rețeta în consecință. Alternativ, puteți face un lot complet și puteți îngheța câteva aluaturi mai târziu, sau treceți la o rețetă cu randament mai mic destinată gospodăriilor mici și alcătuitelor mici.

Unele avantaje independente

Adaptarea la coacerea în cuptorul de prăjire poate necesita efort și unele încercări și erori, dar de obicei merită. Dacă vă depuneți eforturi pentru a reduce la minimum consumul de dulciuri, trecerea la loturi mici în cuptorul de prăjituri poate fi un ajutor important. Cuptorul de prăjituri se încălzește, de asemenea, mai repede decât majoritatea cuptoarelor convenționale și utilizează electricitate semnificativ mai puțin. În timpul verii, sau în condiții climaterice calde, veți avea și mai puțină încălzire în bucătăria dvs. dacă utilizați aparatul mai mic.