Coacerea fripturii congelate de ton

Tonul înghețat, oferind înghețate pe mare, este adesea mai bun decât fripturile de ton proaspăt, care pot fi de 7 până la 10 zile când îl cumpărați la magazin. Tonul este un pește uleios mare, cu o aromă puternică și carne de mâncare, potrivit pentru a fi servit ca o friptură groasă. Acoperiți și coaceți fripturile de ton înghețate sau dezghețate rapid la o temperatură ridicată pentru a preveni uscarea în timpul procesului de gătire. Asigurați-vă că peștele este bine gătit înainte de servire, prin testarea temperaturii interne cu un termometru pentru carne.

Ton proaspăt pe o placă de tăiat cu sare de mare, piper și ierburi. (Imagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Dezghețarea

Administrația americană pentru alimente și medicamente spune că dacă dezghețați tonul înghețat înainte de coacere, ar trebui să dezghetați pestele peste noapte în frigider. Nu lăsați niciodată peștele să se dezghețe pe o blat sau la orice altă temperatură la temperatura camerei. Atunci când peștele brut este expus la aer cald, bacteriile și agenții patogeni proveniți din alimente se înmulțesc, crescând posibilitatea otrăvirii alimentare. Tezaurul lui Cook spune că alimentele perisabile sunt lăsate mai mult de două ore la 40 până la 140 de grade Fahrenheit este considerată ca fiind nesigură să mănânce.

preparare

Spălați-vă mâinile cu săpun și apă înainte și după manipularea peștelui brut pentru a preveni contaminarea altor produse alimentare și curățați suprafețele după ce le utilizați pentru a pregăti alimentele brute și înainte de a prepara alte ingrediente. BBC GoodFood vă sfătuie să nu spălați tonul înainte de utilizare și vă recomandă să îl spălați pur și simplu cu prosoape de hârtie curățate înainte de al utiliza într-o rețetă.

Coaceți o friptură de ton dezghețată

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Puneți friptura de ton pe o bucată de folie de aluminiu și gustați cu sare, piper sau o selecție de ierburi. Împachetați folia într-o bucată liberă și puneți-o în mijlocul cuptorului, direct pe raft. Coaceți timp de 10 minute pe centimetru de grosime. Scoateți parcela din folie și asigurați-vă că tonul este gătit înainte de servire. Carnea trebuie să fie opacă și să se despică cu ușurință atunci când este presată cu un cuțit ascuțit.

Gatiti o friptură de ton înghețată

Permiteți timp suplimentar de gătit dacă coaceți o friptură de ton înghețată. Asigurați-vă că peștele este gătit bine prin testarea temperaturii interne a fripturii de ton cu un termometru pentru carne. Tonul corect gătit ar trebui să fie de 145 de grade Fahrenheit la punctul său cel mai gros.