Acid ascorbic, lizină și prolină
Acidul ascorbic, sau vitamina C, este necesar pentru a face colagenul. Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul dvs., care servește o varietate de funcții structurale. Este o componentă majoră a pielii, a cartilajului, a vaselor de sânge și a ochilor. Colagenul este, de asemenea, bogat în aminoacizii prolină și lizină. În cazul deficienței de acid ascorbic, fibrele de colagen nu pot fi legate, reducând în mare măsură rezistența lor la tracțiune. Rezultatul este adesea o tendință de a avea vânătăi.
Colagenul este o componentă majoră a ochiului. (Imagine: Mark_Kuiken / iStock / Getty Images)Tipurile de colagen
O moleculă tipică de colagen este o structură rigidă îndelungată în care trei lanțuri de proteine sunt înfășurate unul în jurul celuilalt într-o triplă helix. Mai mult de 20 de tipuri de colagen sunt găsite în corpul dumneavoastră, conform numărului din noiembrie 2003 al revistei "Advanced Drug Delivery Reviews". Structura și funcția colagenului este determinată de secvențele de aminoacizi. În unele țesuturi, colagenul poate fi dispersat sub formă de gel. În țesuturi precum tendoanele, colagenul este legat în fibre strânse pentru a asigura rezistență. Colagenul ajută la menținerea sănătății pielii, a oaselor și a organelor interne, cum ar fi ficatul și plămânii.
Beneficiile prolinei
Colagenul este bogat în prolină de aminoacizi, care ajută la menținerea formării elicoidale. În mod specific, colagenul constă din secvențe repetate de trei aminoacizi, dintre care unul este de obicei prolină. Prolină se poate găsi într-o formă modificată cunoscută sub numele de hidroxiprolină. Glucoza și galactoza, două tipuri de zaharuri, sunt adesea atașate la prolină înainte de vânturile de colagen în formarea sa elicoidală caracteristică. Prolină este un aminoacid prezent în aproape toate tipurile de alimente care are proteine. Organismul dvs. poate sintetiza prolină din alt aminoacid, deci nu este esențial în dieta dumneavoastră. Prolină poate, de asemenea, ajuta la reducerea hipertensiunii arteriale și reducerea riscului de apariție a bolilor de inimă, potrivit unui studiu din februarie 2014 al revistei "Aminoacizi".
Sursele de lizină
Lizina este un aminoacid găsit în cantități mari în toate tipurile de colagen. În mod specific, lizina este hidroxilată într-o reacție chimică care adaugă oxigen și hidrogen moleculei înainte de a deveni parte a colagenului. Hidroxilizina ajută la stabilizarea moleculei de colagen și la asigurarea rezistenței la tracțiune. Lizina este un aminoacid esențial care trebuie obținut în dietă. Cele mai bune surse de lizină includ produsele lactate cum ar fi iaurtul, brânza și laptele. Fructe de mare este, de asemenea, ridicat în lizină. Lizina ajută la tratarea infecției cu herpes și a rănilor reci, crește absorbția calciului și poate ajuta la ameliorarea anxietății, potrivit Drugs.com.
Acid ascorbic
Acidul ascorbic sau vitamina C nu face parte din molecula de colagen. Mai degrabă, este necesar pentru reacțiile care formează hidroxilizina și hidroxiprolina și servesc la stabilizarea moleculei de colagen. Fără un acid ascorbic adecvat din punct de vedere al dietei, fibrele de colagen nu pot fi reticulate, reducând în mare măsură rezistența lor la tracțiune. Deficiențele se pot manifesta ca gingii sângerând, o afecțiune cunoscută sub numele de scorbut. Blocurile sunt rezultatul fragilității capilare care permite scurgerea sângelui din vase. De asemenea, acidul ascorbic ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă, hipertensiunii arteriale, cancerului, osteoartritei, astmului, degenerescenței maculare și reduce lungimea frigului comun, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. Aporturile recomandate de vitamina C sunt 75 de miligrame pe zi pentru femei și 90 de miligrame pe zi pentru bărbați - o cerință care poate fi satisfăcută de 1/2 cană de ardei roșii dulci. Căpșunile sunt o altă sursă excelentă de vitamină C.
