Fasolele de soia sunt bune pentru diabet?
Soia conține cantități bogate de proteine vegetale. Americanii consumă în mod obișnuit soia și alimentele din soia în locul proteinei animale în dietele vegetariene, dar știința sugerează că boabele de soia sunt benefice pentru mai mult decât conținutul lor de proteine. Soia oferă o sursă concentrată de compuși numiți izoflavone, denumite și fitoestrogeni, deoarece structura lor seamănă cu hormonul feminin estrogen. Acești compuși oferă beneficii potențiale persoanelor cu diabet zaharat.
O femeie tânără uită la un perete de soia. (Imagine: Miguel Villagran / Getty Images News / Getty Images)Beneficii femeilor aflate în postmenopauză cu diabet
Rezistența la insulină este o caracteristică comună a diabetului de tip 2 și apare atunci când celulele devin insensibile la efectele insulinei. Având diabet zaharat de tip 2 crește riscul bolilor de inimă, în special la femeile aflate în postmenopauză. Datele sugerează că boabele de soia beneficiază de femeile aflate în postmenopauză cu diabet zaharat tip 2, potrivit unui studiu publicat în ediția din octombrie 2002 a "Diabetes Care". Studiul a constatat că fitoestrogenii din soia au scăzut riscul bolilor cardiace prin îmbunătățirea rezistenței la insulină și a colesterolului la femeile aflate în postmenopauză cu diabet zaharat de tip 2.
Îmbunătățește controlul glicemic
Suplimentarea cu soia poate ajuta la controlul glucozei din sânge dacă aveți diabet de tip 2, au raportat cercetători din Coreea într-un studiu care a implicat participanți care au luat 69 de grame de praf de soia prăjită de trei ori pe zi timp de patru săptămâni. Suplimentarea cu soia a dus la îmbunătățiri semnificative ale nivelului de glucoză la postul alimentar și a nivelului de glucoză după masă, potrivit studiului, publicat în revista "Nutriție și cercetare" în septembrie 2008.
Ajutor pentru complicațiile renale diabetice
Nefropatia este o complicatie obisnuita a diabetului care apare atunci cand structurile renale numite nefroni sufera afectiuni. Persoanele cu diabet deseori prezintă nefroni care se îngroașă și devin cicatrizate în timp. Intr-un experiment pe animale, oamenii de stiinta au descoperit ca consumul de soia ajuta la cicatrizarea si functionarea rinichilor. Într-un articol publicat în ediția din decembrie 2010 a "Dovezii bazate pe medicina complementară și alternativă", cercetătorii au afirmat că consumul de soia pentru a îmbunătăți controlul asupra glicemiei poate preveni complicațiile cum ar fi nefropatia.
Fermentate vs. nefermentate
Soia are un indice scăzut de glicemie și este bogată în fibre, făcându-le un plus bun pentru dieta dumneavoastră dacă aveți diabet de tip 2. Dimensiunea de servire pentru fasole, inclusiv soia, este de 1/2 cana gătită. Dacă sunteți interesat să adăugați soia în dieta dvs., boabele de soia fermentate par mai benefice pentru diabetul de tip 2 decât soiurile nefermentate, potrivit unei revizuiri publicate în "Nutrition Research" în ianuarie 2010.
