Fasolele sunt refăcute sănătoase?
Fasolea fasciculată poate fi o hrană sănătoasă sau o hrană nesănătoasă - pregătirea face diferența. Fasolea reconstituită preparată cu grăsimi animale poate fi bogată în colesterol și grăsimi saturate, în timp ce fasolea prăjită cu o cantitate mică de ulei de măsline sau de canola poate fi relativ scăzută în grăsimi și fără colesterol. Când sunt gătite cu ingrediente nutritive și puțină sau fără adăugare de sare, fasolea recondiționată este un mod sănătos de a adăuga proteine, fibre și carbohidrați complexi la mese.
Fasolea refăcută cu chipsuri de porumb (Imagine: Isselin / iStock / Getty Images)Comparând mărcile
Când faceți cumpărături pentru fasole răcoritoare pregătită comercial, citiți cu atenție etichetele privind faptele nutriționale. Deși cele mai multe boabe conservate oferă fibre abundente, proteine, potasiu, fier și alte substanțe nutritive esențiale, boabele refăcute variază în cantitatea de grăsimi, colesterol și sodiu pe care le conțin. Datele de la Departamentul Agriculturii din S.U.A. arată că o marcă de fasole tradițională are 217 de calorii, 3 grame de grăsime, 13 grame de proteine, 12 grame de fibre și 1,069 miligrame de sodiu pe servirea unui cești. O altă marcă are 336 de calorii, 16 grame de grăsime, 12 grame de proteine, 11 grame de fibre și 874 miligrame de sodiu per cană. Ambele mărci oferă proteine, fibre și alte substanțe nutritive esențiale, dar o marcă este semnificativ mai mare în grăsimi.
Beneficiile nutriționale
Fasolele și alte leguminoase refăcute sunt bogate în carbohidrați complexi, proteine, potasiu, fier, magneziu și acid folic. Fasolea reconstituită furnizează fibre insolubile și solubile, ambele jucând roluri importante în digestia și absorbția hranei. Pentru vegetarieni și oameni care încearcă să reducă carnea roșie, boabele rearanjate oferă atât proteine, cât și fier, un mineral pe care corpul îl folosește pentru a transporta oxigenul prin sânge. Fasolea reconstituită este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, un electrolit care ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.
Efectele asupra zahărului din sânge
Fasolea uscată are un indice scăzut în indicele glicemic sau GI, un instrument folosit pentru a estima cât de dramatic un aliment va crește glicemia. Fasolea fasole este bogata in fibre solubile, un tip de fibre care incetineste digestia carbohidratilor si reduce impactul asupra glicemiei. Sublinierea alimentelor cu conținut scăzut de GI din dieta dvs. vă poate ajuta să vă mențineți o greutate sănătoasă, controlând pofta de mâncare și întârziind foamea, notele de la Glycemic Index Foundation.
Rețetă cu conținut scăzut de grăsime
Efectuarea propriilor fasole poate fi rapida si usoara, in functie de Diabetes Association "Diabet Prognoza", si poate fi cel mai bun mod de a va asigura ca fasolea dumneavoastra are un continut scazut de grasimi si sodiu. Scurgeți și clătiți coniacul pinto, fasole roșie sau neagră pentru a îndepărta extractul de sodiu suplimentar, apoi amestecați fasolea cu coajă și amestecați cu cilantru, usturoi, praf de chili și chimen. Fierbeți boabe cu ceapă tocată în 1 lingură. de ulei de măsline pentru o rețetă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi. O portie are 80 de calorii, 2,5 grame de grasime, fara grasimi trans sau colesterol, 4 grame de proteine si 4 grame de fibre, in functie de prognoza diabetului.
sugestii
Consumul de fasole sau alte legume în loc de carne de două sau trei ori pe săptămână poate reduce cantitatea de grăsimi saturate și colesterol din dieta ta. Pentru o cină ușoară în stil mexican, serviți fasole reîncărcată cu tortilla de porumb, broccoli aburit și salsa proaspătă de roșii. Vitamina C din broccoli și roșii vă va ajuta organismul să absoarbă fierul în fasolea dumneavoastră remanentă.
