Ceaiul Purple este bun pentru tine?

Ceapa purpurie, numită și ceapă roșie, oferă un mod sănătos de a vă oferi mâncăruri mai multă aromă și de a oferi substanțe nutritive fără a adăuga multe calorii. Aceste ceapă oferă, de asemenea, fitochimice sau substanțe chimice benefice din plante, care pot ajuta la scăderea riscului pentru anumite probleme de sănătate. Cercetarea este totuși preliminară și nu este clar cât de multă ceapă aveți nevoie pentru a experimenta aceste beneficii potențiale.

Servește ceapa purpuriu brut dacă doriți să păstrați culoarea lor, care se estompează în timpul gătitului. (Imagine: littleny / iStock / Getty Images)

Informații de bază despre nutriție

O lingură de ceapă tocată are doar 4 calorii, o felie mare are 15 calorii și o ceapă întreagă mică are aproximativ 28 de calorii. O ceapă mică oferă, de asemenea, 9% din valoarea zilnică pentru vitamina C, de care aveți nevoie pentru formarea colagenului și vindecarea rănilor și 5% din DV pentru mangan, un mineral esențial pentru o dezvoltare corectă a oaselor și metabolism.

Conținutul fitochimic

Ceapa purpurie își obține culoarea de la substanțele chimice din plante numite antociani. Acestea vă oferă, de asemenea, cu quercetin și sulf, care este responsabil pentru mirosul cepei, aroma și lacrimile pe care oamenii le întâlnesc adesea când taie ceapa. Antocianinele sunt antioxidanti care ajuta la prevenirea leziunilor celulare, mentin inima sanatoasa si pot reduce riscul de cancer. Quercetinul acționează ca un antioxidant și antiinflamator, ajutând la limitarea riscului de cancer și boli de inimă. Compușii sulfului găsiți în ceapă pot ajuta la scăderea riscului de cancer prin minimizarea creșterii și răspândirii tumorilor, potrivit unui articol publicat în "Asia Pacific Journal of Prevention Cancer" în 2004.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Consumul de ceapa rosie poate ajuta la scaderea zaharului din sange, potrivit unui articol publicat in "Environmental Health Insights" in 2010. In acest studiu, nivelurile de zahar din sange au fost testate la patru ore dupa ce au mancat o portie de 100 de grame sau aproximativ trei mari felii și s-a constatat o scădere semnificativă. Un studiu efectuat pe animale, publicat în "Food Foods in Human Nutrition" în decembrie 2006, a constatat că consumarea de ceapă poate ajuta la scăderea trigliceridelor și la ameliorarea altor factori de risc pentru bolile cardiace la cei care mănâncă o dietă bogată în grăsimi. Cercetări suplimentare sunt necesare pentru a confirma că aceste beneficii potențiale se aplică și persoanelor.

Sfaturi și idei

Dacă folosiți ceapa brută, așa cum este adesea mâncată, un articol publicat în "New York Times" în iunie 2010 recomandă clătirea cepei după ce ați tăiat-o pentru a îmbunătăți aroma. Pentru ceapa fiartă, articolul notează că cu cât mai mult se topește ceapa, cu atât mai mult va fi aroma. Puteți săturați ceapa roșie și adăugați-le în sandwich-uri sau le serviți ca o farfurie, folosiți-le ca materii prime în salate și salsa sau topiți o pizza cu ele și cu alte legume. Ceapa rosie poate fi folosita in locul cepei alb sau galben in cele mai multe retete.