Măștile Kalamata sunt bune pentru tine?

Măslinile din Kalamata sunt cunoscute sub numele de măsline negre, deși sunt de culoare închisă de culoare închisă. Măsline din Grecia, maslinele Kalamata pot fi consumate simplu sau tocate pentru a fi folosite într-un vas. Făcute din măsline complet coapte, măslinele din Kalamata sunt marinate în ulei de măsline sau oțet și sunt disponibile în magazinele de bacanie. În timp ce măslinele de Kalamata sunt bogate în sodiu, ele sunt, de asemenea, bogate în grăsimi sănătoase și conțin un antioxidant natural.

Un bol de masline coapte Kalamata pe o pânză pliată. (Imagine: olgakr / iStock / Getty Images)

Nutriție generală

Măslinele din Kalamata se găsesc în general în conserve, deși băcănicii de specialitate le pot vinde direct din butoi. O servire de masline de Kalamata cu 4 linguri, aproximativ 8 masline mari sau 10 mici, are 39 de calorii pe portie, cantități neglijabile de proteine, 3,6 grame de grasime totală și 1,1 grame de fibre dietetice. Ca și alte măsline, Kalamata este o sursă bună de calciu, vitamina C, vitamina A, vitamina E și vitamina K, având în vedere dimensiunea mică de servire. Maslinele Kalamata furnizează de asemenea o cantitate de magneziu, fosfor și potasiu pe porție, precum și vitaminele B.

Bogat în grăsimi mononesaturate

În timp ce măslinele din Kalamata sunt bogate în grăsimi, având în vedere dimensiunea lor de servire, majoritatea grăsimilor lor sunt mononesaturate, cunoscute și ca grăsimi "sănătoase". O porție de 4 linguri de măsline de Kalamata are 2,7 grame de grăsimi mononesaturate și 0,3 grame de grăsimi polinesaturate. Restul este de grăsimi saturate, iar o porție nu conține colesterol. Grasimile monosaturate pot contribui la scăderea nivelului colesterolului, reducându-vă șansele unui atac de cord sau al unui accident vascular cerebral, potrivit American Heart Association. Ele sunt considerate sănătoase atunci când sunt consumate în locul grăsimilor saturate sau trans.

Conținutul de sodiu

În timp ce în general sănătos, măslinele din Kalamata sunt bogate în sodiu, în mare parte datorită procesului de conservare și conservare. O porție de 4 linguri de măsline de Kalamata are 247 miligrame de sodiu. În timp ce aceasta este de numai 11 până la 16% din doza recomandată de sodiu pentru sodiu, procentul este destul de ridicat atunci când luați în considerare dimensiunea mică de servire. O dietă bogată în sodiu mărește șansele de a dezvolta hipertensiune arterială și osteoporoză. Limitați numărul măslinelor pe care le consumați sau căutați măsline de Kalamata cu conținut scăzut de sodiu, care uneori se găsesc în magazinele de hrană pentru sănătate sau de specialitate.

Antioxidant și antiinflamator

Măslinele, precum uleiul de măsline, conțin compuși fenolici, care sunt antioxidanți naturali. Este acest compus care dă măslinelui gustul lor distinctiv. Compușii fenolici din uleiul de măsline au fost un puternic antioxidant, protejându-vă corpul împotriva daunelor cauzate de toxinele din mediul înconjurător, precum și de radicalii liberi, potrivit unei emisiuni din 2002 a "Medicinal Research Reviews". Fenolii pot fi, de asemenea, cauza incidentei mai mici a bolilor de inima si a unor tipuri de cancer pentru cei care mananca o dieta mediteraneana bogata in ulei de masline si masline. În 2011, "Current Pharmaceutical Design" a publicat o revizuire și studiu în care au concluzionat că oleocantalul, unul dintre compușii fenolici ai uleiului de măsline, are proprietăți antiinflamatorii puternice. Oamenii de stiinta au stabilit ca o dieta de ulei de masline si masline consumatoare in mod regulat a redus incidentele de inflamatie cronica.