Acid arahidonic și inflamație

Acidul arahidonic, AA și, uneori, ARA, este un acid gras polinesaturat cu lungimea de 20 de carbon, omega-6, sau n-6 PUFA. Este produsă în organism din acizii grași omega-6 mai scurți din uleiurile vegetale sau găsiți în dieta ouălor, păsărilor și a cărnii. PUFA sunt substanțe nutritive esențiale. Moleculele fabricate din AA sunt deosebit de importante în creșterea și repararea țesutului muscular și au efecte asupra vaselor de sânge, inimii și țesutului nervos. Totuși, AA și alte PUFA joacă, de asemenea, un rol în răspunsul la afectarea țesutului și inflamația.

Acizii grași esențiali provin din surse animale, de cereale și de pește. (Imagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Acide grase sau rău Omega grase

Indiferent dacă o dietă bogată în omega-6 vs omega 3 PUFA provoacă inflamații, a fost dificil de răspuns. Numărul de omega indică modul în care de la capătul lanțului se află primul carbon nesaturat. Omega 3 PUFA se găsesc în pește de apă rece, cum ar fi somonul sau tonul și sunt relativ ridicate în uleiuri de semințe de in și ulei de canola. Acidul eicosapentaenoic - sau EPA - și acidul docosahexaenoic - sau DHA - sunt PUFA cu lanț lung de omega 3. Ciclooxigenazele - enzime COX - și alte enzime transformă AA, EPA și DHA în molecule - numite eicosanoide - care produc inflamație și determină trombocite să se cheagă, dar, de asemenea, relaxează vasele de sânge și stopează inflamația.

Dietă și afecțiuni inflamatorii

Eicosanoidele formate din AA reglează răspunsurile inflamatorii, precum și ajuta țesutul să se regenereze după ce inflamația a dispărut. Aceste procese se întâmplă în cazurile de cancer, astm, artrită reumatoidă și tulburări autoimune. Studiile științifice privind schimbarea componentelor individuale ale unei alimentații sunt dificil de realizat și, adesea, nu prezintă rezultate clare. Cu toate acestea, în cazul în care oamenii și-au schimbat dieta - la o dietă occidentală - care a crescut raportul omega 6 la omega 3, a coincis cu creșterea bolilor inflamatorii cronice, cum ar fi boala hepatică nealcoolică, boala cardiovasculară, obezitatea, , artrita reumatoidă și boala Alzheimer (vezi referința 1).

AA și mușchii

Datorită asocierii cu întreținerea țesuturilor musculare, suplimentele AA sunt folosite de către unii constructori pentru a îmbunătăți efectele de antrenament. Un studiu realizat în "Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă", publicat în noiembrie 2007, a constatat că, după 25 de zile, au existat dovezi ale unei inflamații reduse la persoanele care au luat suplimente AA, dar nu au crescut puterea sau creșterea musculară.

Tratamente pentru inflamație

Descoperirea enzimelor COX și rolul eicosanoidelor derivate din AA în durere și inflamație au condus la înțelegerea faptului că aspirina acționează prin blocarea enzimelor COX. Medicamentele care sunt inhibitori ai COX - numiți medicamente antiinflamatoare nonsterioide sau AINS cum ar fi ibuprofen, Celebrex - celecoxib - blochează de asemenea enzimele COX și ameliorează durerea, inflamația și previne atacurile de inimă prin blocarea acțiunilor moleculelor derivate din AA. Cu toate acestea, NSAIDS pot provoca ulcere, deoarece blochează formarea eicosanoidelor care ajută la repararea daunelor la nivelul stomacului și căptușelii intestinale.