Alergii la taninuri în ceaiul negru
Ceaiul este apreciat în întreaga lume pentru calitățile sale ca stimulant fizic ușor și valoarea sa psihologică ca o băutură liniștitoare și relaxantă pentru fanii săi. Ea devine mare în medicina tradițională și în folclorul din Asia, iar medicina modernă începe să-și manifeste interesul pentru capacitatea de vindecare potențială. Din păcate, pentru un număr mic de persoane, ceaiul provoacă o alergie sau intoleranță.
O vedere de sus a lingoului și a pungii de ceai într-o ceașcă de ceai negru. (Imagine: RightOne / iStock / Getty Images)Ceai
Ceaiul se face prin uscare și - în cazul ceaiului negru - prin fermentarea frunzelor unui arbust, camellia sinensis, originară din China. O rudă de camellia de grădină înflorită, plantele de ceai înflorește în regiuni temperate calde și semi-tropicale din întreaga lume. Frunzele de ceai conțin un număr mare de molecule organice complexe numite fitochimice, care au făcut obiectul cercetării științifice pentru beneficiile potențiale pentru sănătate. Taninurile care dau un ceai puternic astringenței prin gură sunt printre cele care au atras atenția cercetătorilor. Cu toate acestea, ele pot provoca reacții adverse la persoanele sensibile la infecție.
Ceai și alergii
O alergie alimentară apare atunci când corpul dvs. greșește un produs alimentar inofensiv pentru o infecție periculoasă. Ea răspunde prin crearea de anticorpi și histamine pentru a face față amenințării percepute, care la rândul ei provoacă simptome de alergie. O sensibilitate sau intoleranță produce simptome fără implicarea sistemului imunitar. Alergiile alimentare la ceai sunt extrem de rare. Alergia de ceai are, de obicei, forma unor probleme respiratorii sau a problemelor cutanate pentru persoanele care lucrează în ambalarea sau prelucrarea ceaiului, care devin sensibile la aceasta pe o perioadă extinsă.
taninuri
Taninurile din ceai sunt un grup de compuși fenolici, produse chimice organice complexe. Multe dintre fenolii din frunzele de ceai sunt oxidați în timpul procesului de întărire, oferind ceaiului negru aroma bogată și corpul întreg. Taninurile rămân neschimbate, făcând ceaiul ușor, dar plăcut astringent. Ceaiul negru conține o mulțime de taninuri, în special ceai negru puternic. Un număr mic de oameni au o intoleranță la tanini. Dacă bănuiți că reacționați la taninurile din ceaiul negru, consultați-vă medicul pentru testare. Este posibil să evitați alte alimente sau băuturi care conțin tanini.
alternative
Dacă testarea medicului nu indică o sensibilitate la tanin în alte alimente și băuturi, va trebui să căutați alte explicații. Începeți prin a încerca o altă marcă de ceai, pentru a exclude eventualele declanșatoare legate de procesul de producție al primei companii. Achiziționarea ceaiului cultivat într-o regiune diferită poate, de asemenea, exclude factorii de mediu, cum ar fi un spray utilizat într-o regiune în creștere. Dacă reacționați în mod constant la ceaiul negru, încercați să beți oolong. Este doar parțial fermentat, deci conține mai puțini dintre compușii formați prin fermentație și oxidare. Puteți, de asemenea, să puteți bea ceai verde sau alb.
