Avantaje și dezavantaje ale grăsimilor

Credeți sau nu, un organism sănătos are nevoie de grăsimi. Obținerea de fel și cantitatea potrivită de grăsimi dietetice, cu toate acestea, poate fi dificilă. Dacă mâncați prea mult de grăsime greșită, vă creșteți riscul pentru probleme de sănătate. Dacă nu obțineți suficient de grăsimi potrivite, funcționarea optimă a organismului este compromisă. Efectuarea alegerilor corecte în ceea ce privește grăsimile contribuie la promovarea sănătății pe termen lung și a bunăstării.

Un sortiment de alimente care conține grăsimi sănătoase afișează pe o masă, pe bord și pe linguri de lemn. (Imagine: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

Funcția de grăsime

Un cuplu energetic face o plimbare cu bicicleta împreună pe un drum rural. (Imagine: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images)

Ca și carbohidrații și proteinele, grăsimile sunt substanțe nutritive care furnizează energie corpului. Acest lucru nu numai că sprijină activitatea fizică, dar și menține procesele interne ale corpului dumneavoastră la un nivel optim. Grăsimea este o parte importantă a membranelor celulare și influențează modul în care mușchii corpului dumneavoastră răspund la insulină. Colesterolul - o substanță cerată, de grăsimi găsită în fiecare celulă a corpului dumneavoastră - este necesară pentru producerea anumitor hormoni. Grăsimile solubile în grăsimi A, D, E și K depind de grăsimi pentru absorbție și transport în organism. De asemenea, grăsimile fac din alimente un gust bun.

Avantajele grăsimilor buni

Un filet de somon proaspăt încrustat cu nuci tocate pe o placă de tăiere. (Imagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Consumul de grăsimi nesaturate, care provin în principal din surse de plante și sunt lichide la temperatura camerei, este avantajos pentru sănătatea corpului. Grasimile nesaturate, denumite și grăsimi bune, reduc inflamația, stabilizează bătăile inimii și reduc lipoproteinele cu densitate scăzută. Acest colesterol LDL crește riscul de apariție a bolilor de inimă. Grasimile polinesaturate găsite în alimente precum somonul, tonul și nucile conțin acizi grași omega-3, care contribuie la scăderea trigliceridelor și a colesterolului LDL. Uleiul de legume, inclusiv porumbul, soia, șofrănașul și uleiul de floarea-soarelui, sunt și grăsimi polinesaturate - PUFA. Grasimile monosaturate - MUFA - includ ulei de măsline, ulei de canola și ulei de arahide.

Saturate și trans grăsimi

Un close-up de o lingură de ulei de nucă de cocos intră într-o tigaie non-stick. (Imagine: joannawnuk / iStock / Getty Images)

Consumul de grasimi saturate si grasimi trans este dezavantajos pentru sanatatea corpului. Grasimile saturate sunt solide la temperatura camerei și se găsesc în special în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, untul, brânza și laptele integral, dar pot proveni și din plante tropicale - palmier și ulei de nucă de cocos. Acestea cresc nivelurile de colesterol LDL, precum și nivelurile totale de colesterol. Grasimile trans sunt formate folosind un procedeu cunoscut sub numele de hidrogenare. Ele nu cresc numai LDL, sau colesterolul rău, dar și HDL mai scăzut sau colesterol bun. Multe alimente prelucrate și preambalate sunt bogate în grăsimi trans.

Considerații privind sănătatea

O femeie citește eticheta unui produs din magazin alimentar. (Imagine: Danilin Vasily / iStock / Getty Images)

Înțelegerea diferențelor dintre grăsimile bune și grăsimile rele este cheia pentru a face alegeri mai bune pentru alimente care să vă susțină sănătatea inimii și gestionarea greutății, reducând în același timp riscul pentru bolile cronice. Verificați etichetele produselor alimentare pentru a vă asigura că evitați alimentele ambalate cu grăsimi saturate sau trans. Consumați mai puțin de 10% din calorii zilnice din grăsimi saturate și înlocuiți-le cu grăsimi nesaturate ori de câte ori este posibil. Eliminați grasimile trans din dieta dumneavoastră.