Adăugarea de jumătate și jumătate de supă de pui

Fiecare bucătar a fost acolo. Ați urmat perfect rețeta, doar că ați terminat cu o supă de supă la fel de subțire ca apa. Jumătate și jumătate vă pot îngroșa supa, adăugând de asemenea o textura delicioasă, dar mai puține calorii decât cremă, dar nu este potrivit pentru toate rețetele. Odată ce ați folosit cu succes jumătate și jumătate pentru a vă îngroșa supa preferată, puteți găsi că nu puteți găti fără ea.

Un castron de supă de roșii cremos. (Imagine: Thomas Francois / iStock / Getty Images)

Tipuri de supă

Jumătate și jumătate este agentul de îngroșare ideal pentru supele netede, cum ar fi supa de roșii sau cremă de broccoli. Puteți, de asemenea, să-l adăugați într-o oală de legume pline de inimă sau chiar o supă de vară răcită, cum ar fi sfeclă sau supă de căpșuni. Jumătate și jumătate nu este însă idealul agentului de îngroșare pentru supele foarte delicate. Nu-l adăugați într-un fel de mâncare cu un bulion foarte ușor sau cu ingrediente cu arome mici, cum ar fi ciupercile, deoarece jumătate și jumătate vor supraviețui vasului. De asemenea, nu este cel mai bun agent de îngroșare pentru supele dense, cum ar fi chili.

Adăugând jumătate și jumătate

Suma exactă de jumătate și jumătate de care aveți nevoie depinde de tipul și cantitatea de supă și de preferințele dvs., deci este întotdeauna mai bine să o adăugați încet. Adăugați jumătate și jumătate la sfârșitul procesului de gătire, când sunteți siguri că supa dvs. a devenit atât de groasă cât se va obține singură. În timp ce supa sta pe foc mediu, se amestecă câteva linguri de jumătate și jumătate. Continuați să adăugați lichidul, câteva linguri la un moment dat, până când sunteți mulțumit de grosime.

Efectuarea a jumătate și jumătate

Dacă nu mai ai jumătate și jumătate, poți să faci niște magie în bucătărie creând un înlocuitor. În funcție de preferințele dvs. și de ceea ce aveți la dispoziție, puteți combina untul sau smântâna cu lapte pentru a simula jumătate și jumătate. Dacă preferați să utilizați cremă, combinați ¼ ceasca de smântână și ¾ ceasca de lapte pentru a face o ceașcă de jumătate și jumătate. Pentru a utiliza untul, topiți 2 linguri într-o sticlă de măsurare de 1 cupă și adăugați suficientă cantitate de lapte pentru ao umple.

Alte opțiuni de îngustare

Pentru acele momente când jumătate și jumătate nu este adaosul potrivit la supa, aveți o varietate de alte opțiuni atunci când vine vorba de agenți de îngroșare. O combinație de unt topit amestecat cu făină este un agent de îngroșare clasic; gatiti amestecul intr-o tigaie pana cand este maro deschis, astfel ca faina nu va gusta crud. Când lucrați cu o supă ciudată, cum ar fi cartofi coapte sau supă de mazare, încercați să scoateți o ceașcă de supă fierbinte. Combinați-l cu un mixer electric și amestecați-l înapoi în vas. Laptele evaporat, iaurtul simplu și smântânile cu conținut scăzut de grăsime pot fi de asemenea utilizate în aceleași feluri de feluri de mâncare ca jumătate și jumătate.