Lista de aditivi și conservanți

Lista ingredientelor din pachetele de alimente cuprinde adesea aditivi și conservanți. Producătorii de alimente folosesc în cea mai mare parte astfel de ingrediente pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor alimentare sau pentru a-și spori culoarea, textura sau aroma. Potrivit Fundației Astmului și Alergiei din America, alimentele naturale provoacă cele mai multe reacții alergice; totuși, câțiva aditivi alimentari pot provoca probleme. Acestea includ nitrați, nitriți, sulfați, sulfuri, MSG (glutamat de sodiu monohidrat) și benzoați.

Colorarea produselor alimentare este un aditiv alimentar. (Imagine: LeniKovaleva / iStock / Getty Images)

Conservanții

Conservatorii păstrează alimentele de la răsturnarea și menținerea prospețimii și alimentelor colorate sau aromate. Ele sunt adesea adăugate la produse de panificație, carne, jeleuri și băuturi. Conservanți includ acidul ascorbic, acidul citric, benzoatul de sodiu, propionatul de calciu, vitamina E, BHA și BHT. Propionatul de calciu este un conservant chimic utilizat în brânzeturi, iar acidul citric este utilizat ca tampon și neutrilizator în pansamente, brânzeturi și sucuri de fructe conservate. BHA (hidroxitoluen butilat) și BHA (hidroxianizol butilat) sunt antioxidanți utilizați în mod obișnuit în cerealele de mic dejun pentru a preveni schimbarea culorii, mirosului sau aromei.

aditivi

Potrivit Administrației Alimentare și Medicamentului, un aditiv alimentar este orice substanță adăugată la alimente, inclusiv conservanți, coloranți alimentari, agenți de intensificare a aromelor, agenți de îngroșare, stabilizatori, nutrienți și îndulcitori. Exemple de aditivi alimentari sunt zaharoza, glucoza, fructoza, sorbitolul, manitolul, siropul de porumb, siropul de porumb de mare fructoză, zaharina și aspartamul, utilizate pentru îndulcire; sau FD & C galben nr. 5 și 6, anato sau beta caroten, utilizate pentru colorarea produselor alimentare. Agenții de îngrășare și stabilizatori includ pectină, gumă de guar, caragenină, gumă xantanică, zer și gelatină. Pâinea și produsele de panificație conțin adesea agenți de coacere, cum ar fi bicarbonat de sodiu, fosfat monocalciu și carbonat de calciu.

Siguranță

FDA reglementează utilizarea conservanților și a aditivilor, aprobându-i pe baza celor mai bune științe disponibile pentru "o certitudine rezonabilă de a nu dăuna consumatorilor". Aditivii fac obiectul unor revizuiri de siguranță în curs, cu intenția ca consumatorii să se simtă în siguranță cu alimentele pe care le consumă.

FDA are o bază de date "Totul adăugat la alimente în Statele Unite", care conține informații toxicologice, chimice și administrative privind 3.000 de substanțe, inclusiv aditivi alimentari. Companiile care doresc să utilizeze aditivii alimentari trebuie să treacă printr-un proces amplu de petiție care implică testarea aspectelor toxicologice, chimice, antimicrobiene și de mediu ale aditivilor alimentari.