O listă de alimente pe bază de amidon pe care ar trebui să le consumați
Popularitatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați vă poate lăsa să vă gândiți că amidonul este un rău pur, cel puțin atunci când vine vorba de pierderea în greutate. Dar multe tipuri de amidon - cunoscute și sub denumirea de carbohidrați complexi - conțin o multitudine de substanțe nutritive benefice, inclusiv fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți, făcându-le o parte importantă a unei alimentații sănătoase atunci când sunt consumate cu moderatie. Alegeți și alegeți ce amidon să includă în dieta dvs., limitând amidonul procesat și rafinat, în favoarea opțiunilor dense de nutrienți, cum ar fi cerealele integrale, legumele și legumele amidonoase.
Cartofii - atât albi cât și dulci - oferă o varietate de substanțe nutritive pentru o dietă sănătoasă. (Imagine: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Fasole și Linte
Când vine vorba de alegerea amidonurilor sănătoase, fasole și linte ar trebui să fie în partea de sus a listei. Dr. Melina Jampolis, specialist în medic și nutriție pe CNN Health, numește fasole una dintre cele mai sănătoase opțiuni de amidon, deoarece acestea sunt o sursă bogată de fibre, proteine pe bază de plante și antioxidanți. Lentilele conțin, de asemenea, proteine și fibre, iar fiecare servire de 1/2 cană oferă 3,4 grame de amidon rezistent, pe care Health.com spune că ajută la creșterea metabolismului și arderea grăsimilor. Alte leguminoase sănătoase includ mazărea uscată, cum ar fi miezul negru și mazărea divizată.
Cartofi din toate sortimentele
Cartofii albi ar putea fi mai mari pe indicele glicemic - un instrument pentru măsurarea rapidă a alimentării cu zahăr din sânge - decât alte alimente, dar oferă și o varietate de substanțe nutritive, inclusiv potasiu în carne și fibre din piele. Cartofii dulci sunt deosebit de hrăniți; pielea oferă o mulțime de fibre, în timp ce carnea pink-orange conține beta-caroten, un antioxidant care poate ajuta la prevenirea sau gestionarea artritei și poate contribui la sănătatea pielii, părului și ochilor. Cartofii dulci oferă, de asemenea, potasiu și vitamina C..
Legume de legume arahide
Dincolo de cartofi, alegeți dintr-o varietate de legume amidon, cum ar fi ciorchini de iarnă, inclusiv butternut, ghindă și kobacha, precum și mazăre verde și porumb. Desi aceste legume amidon sunt mai mari in calorii decat alte legume, cum ar fi legumele cu frunze, broccoli si castravetii, nutrientii din ele includ antioxidanti precum vitamina C, luteina, zeaxantina si beta-cryptoxantina, mineralele magneziu si zinc. Asociația Americană de Diabet recomandă, de asemenea, parsnipsul și dovleacul.
Cereale integrale
Nu eliminați boabele din dieta dvs., ci alegeți cereale integrale peste versiuni rafinate. Extindeți-vă rețetele de mâncare la cele care includ boabe comune cum ar fi orezul brun și opțiuni mai exotice cum ar fi orzul de cereale integrale, farroul întreg, quinoa și mei. Alte cereale integrale includ bulgur, fulgi de ovăz, popcorn, secară integrală, orez sălbatic, hrișcă, triticale și sorg. Dacă cumpărați un produs din cereale, cum ar fi pâinea, citiți lista ingredientelor pentru a vedea dacă acesta include un prim conținut de cereale integrale.
