Un înlocuitor sanatos pentru uleiul de măsline
Multe rețete fac apel la uleiul de măsline, de la pansamente la marinate pentru a se amesteca-prăji. În timp ce uleiul de măsline este aromat și bogat în grăsimi sănătoase, poate fi costisitor. Încercarea rețetelor dvs. preferate cu alte uleiuri sănătoase vă poate economisi bani și poate adăuga diferite arome preparatelor dvs. preferate. Un pic de ulei este esențial pentru o dietă sănătoasă, dar deoarece toate uleiurile conțin grăsimi, aveți grijă să nu utilizați mai mult decât o rețetă solicită.
Uleiurile ca acest ulei de palmier este un înlocuitor sănătos pentru uleiul de măsline. (Imagine: dolphfyn / iStock / Getty Images)Ulei de rapita
Ca uleiul de măsline, uleiul de canola conține grăsimi monosaturate, care reduc nivelul de colesterol LDL nesănătoase și crește nivelul de colesterol HDL sănătos. Uleiul de canola poate fi folosit în multe feluri ca uleiul de măsline, cum ar fi în pansamentele pentru salată și pentru prăjirea legumelor sau a proteinelor de prăjire. Acest ulei este fabricat dintr-o plantă numită rapiță. Potrivit revistei Whole Living, această plantă este adesea pulverizată cu pesticide, deci alegeți o sticlă de ulei de canola care este etichetată ca fiind organică, astfel încât să nu ingerați substanțe chimice periculoase.
Uleiuri de floarea soarelui și șofrănel
Floarea soarelui și uleiul de șofrăniți ar putea să nu fie deja așezate în dulapurile dvs., dar ar trebui să fie. Aceste tipuri de ulei sunt atât de bogate în vitamina E, care conține antioxidanți care luptă împotriva bolilor. Șofrănelul și uleiul de floarea-soarelui sunt de asemenea bogate în grăsimi mononesaturate sănătoase și au o aromă ușoară, astfel încât acestea să poată fi utilizate într-o varietate de scopuri. Un alt beneficiu al acestor uleiuri este că ambele au un punct de fum ridicat, ceea ce înseamnă că pot fi încălzite la o temperatură ridicată fără ardere, deci sunt ideale pentru săpun și prăjire.
Ulei de arahide
Uleiul de arahide este adesea folosit pentru prăjitură datorită gustului său ușor și a punctului ridicat de fum, dar poate fi înlocuit, de asemenea, cu uleiul de măsline în pansamentele de salată și în marinate. Acest ulei este de asemenea la îndemână pentru că rămâne proaspăt pentru mai mult timp decât alte tipuri de ulei, deci este ideal dacă nu gătiți cu ulei frecvent. Căutați o marcă marcată sub presiune. Potrivit revistei Real Simple, uleiurile produse prin acest proces vor conține mai puține substanțe chimice decât alte mărci.
Ulei de susan
Uleiul de susan are o aromă mai puternică decât uleiul de măsline, dar are o varietate de beneficii pentru sănătate, ceea ce îl face un finisaj inteligent pentru o serie de feluri de mâncare. Acest ulei, derivat din semințe de susan, conține atât uleiuri mononesaturate, cât și vitamina E, precum și vitamina E. Magazinul dvs. local poate purta atât ulei de susan ușor, cât și lumânat; uleiul de culoare închisă are mai mulți antioxidanți, precum și o aromă mai profundă și mai nutreț. Este un finisaj delicios pentru mâncărurile asiatice. Utilizați ulei de susan pentru prăjit, în pansamente de salată sau utilizați-l pentru a marina proteine pentru feluri de mâncare cu arome din Asia.
