O cină de diabetică cu cuscus
Couscous, realizat în mod obișnuit din grâu dur, este un fel de mâncare din Africa de Nord care gătește rapid. O cină tradițională ar putea consta din couscous, o tocană de legume și de fasole și o pui de găină, dar salatele cușcușe pot fi făcute cu ingrediente cum ar fi fasole, brânză și legume. Puteți avea couscous pentru cină dacă aveți diabet, atâta timp cât sunteți precaut pentru a monitoriza dimensiunile porțiunilor și modul în care vă pregătiți cușcușul.
Un bol de cuscus cu carne și legume. (Imagine: marcomayer / iStock / Getty Images)Carbohidrații într-o cusc
O ceașcă de couscous gătit conține 36 de grame de carbohidrați. O dietă sănătoasă pentru persoanele cu diabet include o cantitate relativ consistentă de carbohidrați la fiecare masă, cu 45 până la 60 de grame fiind un obiectiv bun pentru mulți oameni. Aveți o ceașcă de cuscus cu piept de pui sau pește, care nu conține carbohidrați, și unele legume nesubservate, care sunt carbohidrați scăzut. Adăugați alte 15 grame de carbohidrați la cină, amestecând 1/3 ceașcă de fasole gătită cu zahăr la legume sau având un măr mic pentru desert.
Alegeți un couscous de grâu întreg
Asociația Americană de Diabet recomandă ca persoanele cu diabet zaharat să aleagă cereale integrale, cum ar fi cuscusul de grâu integral, în loc de opțiuni rafinate, cum ar fi cuscusul obișnuit. Deoarece conțin întregul boabe de cereale, boabele integrale tind să fie mai mari în fibre dietetice decât omologii lor rafinați. Acestea sunt, de asemenea, mai puțin susceptibile de a spike nivelul de zahăr din sânge, din cauza indicele lor glicemic scăzut, în conformitate cu Universitatea din Michigan.
Controlați-vă greutatea
Asociația Americană a Diabetului explică faptul că dacă sunteți supraponderal și aveți diabet de tip 2, pierderea unei cantități mici de greutate poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Pierderea în greutate necesită consumarea de calorii mai puține decât cele pe care le consumați, iar o cină cu couscous se poate încadra într-o dietă controlată cu calorii. Fiecare ceașcă de couscous gătit conține 176 de calorii. Peste couscous dvs. gătit, servi pește gătit cu ingrediente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi roșiile tocate, dovlecei, napi, usturoi și chimen.
Fă-ți mâncarea într-o inimă sănătoasă
Luați în considerare sănătatea inimii pe măsură ce vă planificați cina cu cuscus, deoarece diabetul crește riscul de apariție a bolilor de inimă. Reduceți consumul de grăsimi saturate de creștere a colesterolului, servind cuscului cu proteine slabe, cum ar fi fasole sau piept de pui, în loc de carne grasă, cum ar fi merguez sau alt cârnați picant. Adăugați ingrediente cu fibre mari, cum ar fi morcovi, ardei grași, roșii și ceapă, pentru a vă ajuta să scădeți nivelul colesterolului și pentru a vă limita utilizarea de sare pentru a menține consumul de sodiu și tensiunea arterială scăzută.
