De ce avem nevoie de glucoză în dieta noastră?

Corpul uman este alcatuit din celule, fiecare dintre care trebuie sa fie capabil sa asigure nevoile sale energetice prin preluarea moleculelor nutritionale din sange si arderea lor chimica ca parte a metabolismului celular. Glucoza este o moleculă importantă de nutrienți pe care celulele se bazează pentru energie, atât ca o componentă a dietei, cât și atunci când este depozitată pentru utilizare ulterioară sub forma moleculei de carbohidrat glicogen.

Zahăr întunecat pe fundal alb. (Imagine: chengyuzheng / iStock / Getty Images)

Surse de glucoză

Orice produs alimentar care conține carbohidrați servește ca sursă de glucoză. Chiar dacă alimentele în sine nu conțin glucoză, corpul tău poate descompune zahărul și amidonul în alimentele pe care le consumi în glucoză și alte zaharuri simple și apoi poți transforma celelalte zaharuri simple în glucoză. De aceea, alimentele care conțin carbohidrați măresc nivelul de glucoză din sânge - corpul tău le rupe în glucoză, apoi absorb glucoza în sânge.

Funcţie

Funcția de glucoză din organism este o moleculă de energie. Celulele absorb glucoza absorbită de tractul digestiv și fie folosesc glucoza, fie o păstrează mai târziu. In timp ce proteinele si grasimea furnizeaza celulele cu energie, unele celule ale corpului - celulele creierului in particular - se bazeaza in mod preferential pe glucoza, noteaza dr. Lauralee Sherwood in cartea ei, "Fiziologia umana". În plus, glucoza se descompune în molecule mai mici care oferă blocuri pentru multe produse celulare.

Semnificaţie

Toate celulele au nevoie de energie pentru a funcționa. Cu unele celule, motivul necesarului de energie este mai evident decât în ​​cazul altora - de exemplu, celulele musculare necesită energie pentru a scurta și a produce mișcări. Cu toate acestea, chiar și celulele care nu sunt implicate în producerea mișcării au nevoie de o sursă regulată de energie, explică dr. Gary Thibodeau în cartea sa "Anatomie și fiziologie". Celulele utilizează energie derivată în principal din glucoză pentru a produce curenți electrici care permit comunicarea, sinteza hormonilor și a altor produse și creșterea și împărțirea.

Caracteristici

Deoarece utilitatea primară a glucozei în organismul uman este metabolismul, marea majoritate a glucozei ingerate este procesată printr-o serie de reacții. Prima reacție, numită glicoliză, împarte glucoza în două molecule mai mici numite pyruvate. A doua reacție convertește piruvatul într-o moleculă numită acetil-CoA, care intră în ciclul lui Kreb. Notă Drs. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea "Biochimie", ciclul lui Kreb este unul dintre cele mai importante procese metabolice dintr-o celulă, deoarece în cele din urmă duce la generarea de cantități masive de energie din glucoză.

consideraţii

Spre deosebire de proteine ​​și grăsimi, glucoza prezintă un avantaj distinct pentru multe celule ca sursă de energie, deoarece poate fi metabolizată fie cu sau fără oxigen, notează Garrett și Grisham. În timp ce ciclul lui Kreb necesită funcționarea oxigenului, există o altă ramură metabolică care permite producerea de glucoză independentă de oxigen. Acest proces, numit fermentare, nu generează atât de multă energie ca și ciclul lui Kreb, dar permite mușchilor și altor celule să continue să funcționeze în condiții de oxigen scăzut.

Expert Insight

Corpul uman stochează energia în două moduri - ca grăsime și ca un carbohidrat numit glicogen. În timp ce cea mai mare parte a energiei stocate în organism este stocată ca grăsime, glucoza este atât de importantă pentru funcția normală încât celulele hepatice și musculare să păstreze o anumită cantitate de aceasta pentru perioadele în care nivelurile de glucoză din sânge încep să scadă. Notați Garrett și Grisham, fără glucoză, organismul nu poate stoca glicogen. Acest lucru duce la oboseală și slăbiciune musculară.