Care sunt produsele alimentare care trebuie evitate cu o alergie la lactate?
O alergie la lapte apare când sistemul imunitar reacționează la ingerarea proteinelor din lapte. Aproximativ 2,5 la suta din sugari si copii mai mici de varsta de 3 dezvolta o alergie la lapte, rapoarte de la Academia Americana de alergie, astm si imunologie. Aproximativ 80% dintre copiii alergici la lapte depășesc starea de boală până la vârsta de 16 ani. În rândul adulților, alergia adevărată la lapte este mai puțin frecventă. Pentru copiii și adulții care trăiesc cu o alergie la lactate, evitarea alimentelor care conțin lapte poate fi o provocare. Multe alimente prelucrate și preparate comercial conțin ingrediente derivate din lapte sau din lapte.
Lapte și produse lactate
Laptele se varsa in sticla (Imagine: Hyrma / iStock / Getty Images)Proteinele din lapte sunt prezente în toate formele de lapte, inclusiv soiurile degresate, cu grăsimi reduse, evaporate, condensate, aromate și sub formă de pulbere. Persoanele cu alergie la produse lactate trebuie să evite, de asemenea, produsele lactate, inclusiv untul, brânzeturile moi și tari, smântâna, smântâna, iaurtul, budinca, crema, înghețată și lapte de gheață. Este important de reținut că multe marci de margarină conțin proteine din lapte, care pot provoca simptome de alergie la lapte.
Unii oameni cu alergie la lapte de vacă sunt, de asemenea, alergici la alte lapte de animale, inclusiv lapte de capră și de oaie, potrivit unui articol publicat în 2005 în "Jurnalul Colegiului American de Nutriție". Adulții și părinții copiilor cu alergie la lapte ar trebui să discute dacă să evite produsele de capră și lapte de oaie cu furnizorul lor de servicii medicale.
Pâine, biscuiți și produse de panificație
Pâine asortată (Imagine: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Multe pâine, biscuiți și produse de panificație conțin lapte, proteine din lapte sau unt. Eticheta ingredientelor pe produsele alimentare preambalate poate enumera zerul, lactalbumina, lactoglobulina sau cazeina, care sunt toate proteine din lapte. Produsele care conțin aceste ingrediente trebuie evitate.
Unii consumatori caută denumiri de kosher pentru a determina dacă un produs alimentar conține ingrediente lactate. Cuvintele "parve" și "pareve" indică faptul că un produs alimentar nu conține nici carne, nici lactate. Alimentele care poartă una dintre aceste denumiri sunt de obicei sigure pentru persoanele cu alergie la produse lactate. În schimb, un simbol kosher - cum ar fi un "K" într-un cerc sau singur sau un "U" într-un cerc - urmat de "D" sau "DE" indică un produs kosher care conține lapte. Persoanele cu alergie la produse lactate ar trebui să evite aceste produse. Organizația nonprofit advocacy Kids with Food Allergies îi îndeamnă pe consumatori să citească ingredientele produsului în plus față de căutarea denumirilor kosher.
Produse alimentare prajite și comestibile
Pui pâine prăjită (Imagine: harikarn / iStock / Getty Images)Laptele este un ingredient comun în acoperirea alimentelor pâine, cum ar fi pui prăjit, creveți sau pești. Ingerarea acestor alimente provoacă de obicei o reacție în rândul persoanelor cu alergie la lactate. În plus, restaurantele cu mâncare și fast-food pot să prăjească produse de pâine în același ulei cu alte produse din meniu, ceea ce ar putea duce la contaminarea cu proteine din lapte.
Bomboane și snack-uri
Diverse bomboane (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Multe bomboane și snack-uri conțin lapte sau proteine din lapte. Ciocolata de lapte, caramelurile și bomboanele cu nuga conțin lapte. Multe alte bomboane conțin, de asemenea, zer, cazeină, caramel sau unt, care de obicei provoacă simptome de alergie la lapte.
Gustările alimentare conțin frecvent zer sau cazeină, care ajută la legarea produsului împreună. Alimentele cu aromă de aluat și brânză conțin în mod obișnuit cantități diferite din aceste produse lactate. Verificarea întotdeauna a ingredientelor din alimentele ambalate poate ajuta la evitarea reacțiilor alergice cauzate de ingestia accidentală a proteinelor din lapte.
