Probleme de stomac din sosul fierbinte

Adăugarea unui pic de sos fierbinte la o masă este o modalitate rapidă și ușoară de a-i da niște condimente și aromă. Pentru unii oameni, însă, sosul fierbinte poate provoca probleme stomacale - adesea sub forma unei dureri arzătoare. Acest lucru se datorează adesea componentei găsite în ardeii folosiți în mod obișnuit în sosul fierbinte cunoscut sub numele de capsaicină, care poate irita căptușeala stomacului și poate provoca dureri la persoanele cu stomac sensibil. Sosul fierbinte poate, de asemenea, să irită o tulburare digestivă, cum ar fi un ulcer peptic. Durerea ușoară care trece rapid nu este, de obicei, un motiv de îngrijorare, dar dacă aveți dureri severe sau alte simptome, cum ar fi vărsăturile, evitați sosul fierbinte până când puteți vorbi cu un medic calificat.

Un castron de sos fierbinte cu ardei proaspeți de ardei iute. (Imagine: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

Despre Capsaicin

Capsaicina - denumită și Capsicum - este constituentul activ din toate ardeii fierbinți, inclusiv piperul de cayenne, ardeiul jalapeño și boia de ardei grași. Este ceea ce dă ardeiului senzația de a fi "fierbinte", de aceea ardeii care conțin capsaicină se găsesc în cele mai multe, dacă nu toate, sosuri fierbinți. Folosirea capsaicinei pe cale orală, sub orice formă, poate irita mucoasa stomacului, ceea ce poate duce la dureri de stomac și diaree la unii oameni, în special dacă sunt administrați în cantități mari.

Iritația stomacului

Capsaicina din ardeii fierbinți nu deteriorează stomacul, ci simulează efectul daunelor. Acest lucru se întâmplă atunci când capsaicina intră în contact cu țesutul de stomac, care eliberează o substanță chimică cunoscută sub numele de substanță P. Substanța P este eliberată în mod normal numai atunci când țesuturile sunt deteriorate, astfel încât mănâncă ardeii fierbinți, chiar și atunci când este în sos fierbinte, există daune, care au ca rezultat senzația de durere arzătoare. Persoanele care mănâncă o mulțime de sosuri fierbinți care conțin ardei grași pot forma o toleranță și nu pot suferi nici o durere, deoarece substanța P devine epuizată în stomac sau oriunde în sau pe corp după expunerea repetată la capsaicină.

Tulburări digestive

Sosul cald, precum și alte alimente condimentate, nu provoacă tulburări digestive, dar le poate irita, ceea ce poate duce la o varietate de probleme de stomac, inclusiv arsuri, greață sau indigestie simplă. De exemplu, simptomele unui ulcer gastric - o durere în stomac cauzată de bacterii - pot fi exacerbate de orice tip de alimente picante. Dacă aveți boală de reflux gastroesofagian, denumită în mod obișnuit GERD sau arsuri la stomac, consumul de sos fierbinte poate provoca dureri în stomac și esofag - tubul din stomac în gură.

Solutii posibile

Evitarea sosului fierbinte este cel mai bun mod de a evita problemele stomacului cauzate de consumarea acestuia. Dacă, totuși, doriți să continuați să vă bucurați de aroma pe care o adaugă la mese, consumarea unor cantități mici în timp poate ajuta la formarea unei rezistențe, astfel încât să nu mai aveți dureri de stomac. Bea un pahar de lapte după ce mănâncă sos fierbinte poate ajuta la neutralizarea oricărui capsaicin prezent, care poate, de asemenea, reduce durerea. Luarea antacidelor poate ajuta la neutralizarea acidului gastric și poate ajuta la ameliorarea problemelor stomacului, în special dacă problemele sunt cauzate de GERD sau de ulcer. Dacă aveți în mod constant dureri severe sau alte simptome după ce ați ingerat sos fierbinte, evitați până când puteți vedea un medic pentru a exclude o afecțiune digestivă care stau la baza.