Dureri de stomac după consumul de sushi

Atunci când se manipulează și se servesc în mod corespunzător, sushi - în mod obișnuit o combinație de pește crud și orez lipicios, vinete - poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Dacă nu este pregătit sau manipulat corespunzător, totuși, poate provoca intoxicații alimentare sau o infecție parazitară, care poate duce la dureri de stomac. De asemenea, este posibil să aveți o reacție alergică. Deși durerea poate fi ușoară și poate trece pe cont propriu, cel mai bine este să căutați un tratament medical atunci când peștele este implicat în dureri de stomac.

Trei felii de rulouri de sushi pe un covor de bambus. (Imagine: Ivan Kmit / iStock / Getty Images)

Intoxicație alimentară

Alimente otrăvitoare pot apărea atunci când peștele sau alt ingredient folosit pentru a face sushi este contaminat cu bacterii. Manipularea și depozitarea necorespunzătoare pot contribui la otrăvirea alimentelor, așa cum se poate consuma peștele plin de toxine. Simptomele otrăvirii alimentare variază dar pot include dureri abdominale, vărsături, diaree, febră, cefalee, greață sau - într-un caz grav de otrăvire alimentară - slăbiciune. Un caz de intoxicatie alimentara usoara poate avea doar crampe abdominale usoare ca simptom si de obicei trece rapid. Dar MedlinePlus, o divizie a National Institutes of Health, recomanda cautarea unui tratament medical pentru otravirea alimentelor ca urmare a consumului de peste.

Infecția parazitară

Peștele crud preparat în mod necorespunzător folosit în sushi poate provoca dureri abdominale datorate unei infecții parazitare, în special Anisakis simplex - care este o vierme care este responsabilă pentru majoritatea infecțiilor parazitare cauzate de consumul de pește crud în Statele Unite, potrivit lui Christina Frangou "Gastroenterologie și știri privind endoscopia". Anciakis se învârte în peretele stomacului și provoacă simptome care pot include dureri abdominale, greață și vărsături. Simptomele pot începe după câteva minute sau în câteva săptămâni după ingerarea peștelui brut infestat cu paraziți. Alte tipuri de infecții parazitare cauzează simptome similare.

Alergia peștilor

Durerile abdominale după consumul de sushi se pot datora unei reacții alergice. Potrivit Food Allergy Research & Education, opt alimente reprezintă 90% din toate reacțiile, iar două dintre aceste alimente sunt pește și crustacee - ingrediente comune în sushi. O reacție alergică provocată de alimente are adesea dureri abdominale ca primul ei simptom și, eventual, numai. Alte simptome pot include greața, diareea și vărsăturile, precum și simptomele comune ale alergiilor, cum ar fi strănutul, nasul curgător, urticaria și mâncărimea sau furnicăturile la nivelul gurii. Consultați un medic pentru a testa o alergie specifică dacă suspectați că aveți unul.

Precauții

Consumul de sushi achiziționat de la restaurante și magazine care au standarde riguroase de sănătate în vigoare poate ajuta la prevenirea probabilității otrăvirii alimentare și la scăderea riscului de infectare cu paraziți. Consumul de sushi făcut acasă este mai dificilă, însă utilizarea peștelui și a altor ingrediente care au fost bine depozitate și curățate poate ajuta. Spălați-vă bine mâinile înainte de a manipula orice fel de alimente crude și asigurați-vă că toate uneltele pe care le utilizați au fost bine igienizate cu săpun și apă. Dacă sunteți alergic la un tip de pește, este mai bine să evitați toate tipurile de pește deoarece mai mult de jumătate din persoanele din Statele Unite care sunt alergice la un tip de pește sunt alergice la alții, potrivit Food Allergy Research & Education.