Mango & arsuri la stomac

La un moment dat în viața lor, cei mai mulți oameni experimentează acid reflux, mai frecvent cunoscut sub numele de arsuri la stomac. Dar pentru unii, refluxul este un eveniment obișnuit care provoacă disconfort semnificativ. Dacă este cronic și netratat, refluxul vă crește riscul de apariție a unor afecțiuni mai grave, inclusiv esofagul și cancerul esofagian al lui Barrett. Modul în care mango-ul afectează refluxul depinde de diferiți factori, inclusiv vulnerabilitatea la reflux și aciditatea mango.

Reflux de acid

Acid reflux apare când lichidul digestiv se întoarce peste sfincterul esofagian inferior, sau LES, în esofag. LES, un mușchi care se află pe vârful stomacului, se slăbește pentru a permite ca mâncarea să iasă din esofag în stomac. În mod normal, LES se strânge pentru a împiedica conținutul stomacului să treacă din nou în sus în esofag, dar atunci când funcționează defectuos, alimentele, enzimele și acidul pot curge înapoi. Când se întâmplă acest lucru, simțiți o durere arzătoare în piept sau abdomen, uneori radiind în spate. Umflarea și rahatul sunt frecvente. Refluxul cronic este adesea denumit boala de reflux gastroesofagian sau GERD.

Factori de risc

Există mai multe șanse de reflux după mese grase, picante, acide sau mari. Consumul de alcool sau de fumat poate face refluxul mai rău. O tendință de a mânca poate pune stres cronic pe LES. De asemenea, așezarea, îndoirea sau aplicarea presiunii asupra stomacului după masă poate împinge conținutul stomacului în sus spre LES.

Acidic Versus Alcaloid Foods

Anumite alimente pot contribui la conținutul acid al stomacului. Toate alimentele pot fi evaluate în funcție de pH-ul lor, ceea ce înseamnă hidrogen potențial. Alimentele cu un pH scăzut au un potențial scăzut de a atrage ionii de hidrogen. PH-ul unui aliment poate varia de la zero la 14. Un pH sub 7 este considerat acid, în timp ce un pH peste 7 este considerat alcaloid sau bazic. Alimentele care sunt acide, cu un pH sub 7, pot crește temporar aciditatea conținutului din stomac.

Mango pH

Diferitele varietăți de mango variază în funcție de pH-ul lor, dar au tendința de a fi acide. De asemenea, mango-urile variază în funcție de aciditatea lor, în funcție de modul în care sunt coapte și de modul în care au fost coapte. Un studiu publicat în revista "African Journal of Biotechnology" din noiembrie 2007 arată că mango-ul Dodo sa schimbat în pH de la 2,31 până la 4,64 pe măsură ce a coace. Studiul a examinat patru metode diferite de maturare și a constatat că diferitele metode de maturare au produs diferențe semnificative în conținutul de zahăr și de acid al mango.

Diferențe individuale

Oamenii răspund diferit la diferite alimente, astfel încât mango-urile ar putea declanșa reflux în unele persoane predispuse la reflux, dar nu și în altele. Mango-urile conțin mai mulți antioxidanți puternici, incluzând acidul dehidroascorbic, carotenoizii și acidul ascorbic, în conformitate cu plantele din ianuarie 2007 "Foods for Human Nutrition", astfel încât să promoveze procesele imune antiinflamatorii decât poate inflamația soantă asociată cu GERD. Pentru a determina dacă mango declanșează refluxul în tine, păstrați un jurnal de produse alimentare și monitorizați-vă reacțiile. Dacă sunteți sensibil la acidul din mango, evitați sau neutralizați-l consumând alte alimente mai alcaline cum ar fi banane, legume verzi, spanac, salată, pepeni și telina.