Lista alimentelor fără gluten și cazeină
Glutenul și cazeina sunt proteine care fie adaugă adâncime și aromă la produsele alimentare, fie provoacă disconfort notorii pentru corpul dumneavoastră. Diferența provine din capacitatea dumneavoastră de a digera ambele proteine. Glutenul se găsește în grâu, secară și orz, în timp ce derivatele includ malț, sos de soia și oțet de cereale. Dacă aveți boala celiacă, o boală autoimună moștenită, pur și simplu nu puteți mânca alimente care conțin gluten sau derivați de gluten. Când faceți acest lucru, veți avea o reacție adversă nefavorabilă și un disconfort. Cazeina este numită din cuvântul latin pentru brânză "caseus". Are o structură moleculară foarte asemănătoare cu glutenul și provoacă același disconfort, dar se găsește predominant în produsele lactate. Cazeina poate fi enumerată ca cazeinat de sodiu, cazeinat de calciu sau proteină din lapte și nu este exclusiv pentru produsele lactate. Se poate găsi în mod regulat în alte produse, inclusiv produse de panificație, paste și băuturi sportive.
ouă
Ouăle nu conțin gluten sau cazeină. Când vă preparați ouăle, aveți grijă de uleiurile pe care le utilizați. Omeletele sunt o modalitate de ambalare a aromelor, alimentației și a stomacului total într-o singură.
Carne
Când achiziționați carne, cel mai bine este să achiziționați produsul direct de la magazinul de sănătate sau măcelarul. Carnea proaspata, pasarile proaspete si fructele de mare proaspete vor fi gluten si fara cazeina. Fiți atent, totuși, cu pre-ambalate de carne, deoarece acestea pot conține ingrediente adăugate. Chiar dacă puteți cumpăra carne de prânz fără gluten și cazeină, nu vă puteți asigura întotdeauna că mașina folosită la delicatese a fost ștersă și curățată. Tofu este un substitut pentru carne si poate fi preparat cu condimente naturale.
Fructe si legume
Legumele proaspete și fructele proaspete nu conțin gluten sau cazeină. Includeți un grapefruit cu mic dejun, banane cubulețe, căpșuni sau struguri întregi cu prânz, și sparanghel proaspăt, cartofi proaspeți sau anghinare proaspete cu cină. Includeți ceapa proaspătă tocată, ciupercile proaspete, sarea și piperul cu omelele.
