Intoleranță la lactoză și brânză cremă
Intoleranța la lactoză nu înseamnă neapărat că nu puteți mânca brânză topită. Fiecare persoană diagnosticată cu intoleranță la lactoză are un grad diferit de intoleranță. Unii oameni pot manca 1 lingura de brânză topită fără simptome, dar nu se pot descurca cu 2 linguri. Urmați o dietă de eliminare pentru a determina gradul de intoleranță la lactoză, sub supravegherea unui medic.
Prăjitură cu brânză topită pe o placă de lemn. (Imagine: GooDween123 / iStock / Getty Images)Cauza intoleranței
Când mâncați alimente, intestinele trebuie să descompună proteine și zaharuri mai complexe în forme mai simple, astfel încât organismul să le poată absorbi. Enzimele descompun aceste substanțe. Incapacitatea de a produce suficientă lactază, enzima necesară digerării lactozei, are ca rezultat intoleranța la lactoză. Corpul folosește lactaza pentru a digera lactoza în zaharuri simple, glucoză și galactoză digerate mai ușor. Atunci când cineva cu intoleranță la lactază mănâncă produse lactate, lactoza nedigerată trece în intestinul gros sau în colon, provocând simptome comune.
Eliminarea dieta
Puteți folosi o dietă de eliminare pentru a determina cât de multă brânză de smântână puteți tolera. O dietă de eliminare de obicei ajută la identificarea alergenilor, dar poate, de asemenea, să dezvăluie cât de mult poate tolera lactoza într-un anumit produs. Înlăturați complet toate produsele lactate din dieta dvs. timp de până la două săptămâni. După ce au trecut două săptămâni, introduceți brânza topită înapoi în dieta dumneavoastră în condiții controlate. Începeți consumând ¼ linguriță de brânză topită. În fiecare zi după aceea, creșteți brânza de cremă cu ¼ linguriță până când simțiți simptomele. Păstrați un jurnal al constatărilor dvs. și discutați-le cu medicul dumneavoastră.
Semne si simptome
Semnele și simptomele pe care le căutați includ gaz, balonare, scaune mirositoare, scaune care plutesc, diaree, greață, dureri abdominale și vărsături. Cu cât mai multă brânză cremă mâncați, cu atât va fi mai gravă simptomele. Simptomele de intoleranță la lactoză provoacă disconfort, dar nu dăunează intestine sau tractului digestiv. Semnele alarmante ale unei afecțiuni mai grave includ pierderea excesivă în greutate, sângele în scaun sau deshidratarea.
Tratament
Încă mai puteți să vă bucurați de brânză de cremă dacă sunteți intolerant la lactoză. Unii producători de brânză cremă adaugă lactază în timpul producției, făcând brânza de cremă fără lactoză. De asemenea, puteți lua un supliment de enzime la prima mușcătură a brânzei de cremă pentru a preveni reacțiile adverse.
