Jalapenos & Piele Burns

Ardeii Jalapeno sunt mâncarea celor curajoși. Căldura unui jalapeno poate adăuga o lovitură mâncării, dar o arsură durabilă pe piele. Deși aceste arsuri dispar pe cont propriu, experiența poate varia de la inconfortabil la extrem de dureros, în special cu anumite varietăți de piper. Aveți întotdeauna grijă atunci când gătiți cu jalapenos și nu atingeți ochii după ce le-ați tratat.

Jalapenos de vânzare pe o piață. (Imagine: Aneese / iStock / Getty Images)

Semnificaţie

Capsaicina, agentul de ardere în ardei jalapeno, este, de asemenea, un ingredient în spray-ul de piper și animal repellent. Expunerea directă la capsaicină în jalapenos poate provoca o afecțiune cunoscută sub numele de "Hunan Hand", care, potrivit Centrului Național pentru Informații cu privire la Pesticide, este un tip de dermatită de contact adesea văzută printre persoanele care ating regulat jalapenos. Site-ul "Omul Chile" explică faptul că "mâna Hunan" este uneori numită "Chile Willy". Condiția este atribuită unui om din Chicago care a solicitat un tratament la spital după ce a gătit o masă chineză Hunan care cuprindea ardei fierbinți.

Beneficii

Pe lângă adăugarea căldurii la curry, capsaicina are, de asemenea, beneficii medicale atunci când este aplicată direct pe piele. Potrivit EdInformatics, este un ingredient în creme, unguente și bandaje. În timp ce medicul profesionist poartă mănuși de cauciuc și o mască de față, pacientul primește tratamentul direct pe piele. Acest tratament este adesea folosit în zone afectate de sindrila, dureri musculare sau artrită. De îndată ce pacientul simte o senzație de arsură, crema este îndepărtată. Capsaicina previne nervii să transmită durerea, reducând astfel disconfortul.

Tipuri

Ardeii și produsele secundare ale ardeiului pot provoca arsuri ale pielii. Aceasta include jalapenos uscat, jalapenos proaspăt, gemuri, jeleuri, chutneys, sos fierbinte și pastă. Ardeii înșiși pot fi verzi sau roșii, cu roșu tind să aibă gust mai dulce. Toate ardeii și produsele vor avea un nivel diferit de căldură, care va afecta severitatea arderii pe care o puteți întâlni.

Prevenirea / Soluție

Purtați întotdeauna mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu jalapenos, deoarece acest lucru ar trebui să împiedice arsurile pielii. Potrivit site-ului, Jalapeno Madness, produsele lactate sunt excelente pentru combaterea arsurilor jalapeno.

Mai întâi, aplicați alcool în zona de arsură; aceasta elimină uleiul. După aceea, scufundați arderea în lapte sau aplicați o pânză de lână înmuiată în lapte la arsură. Cazeina chimică din produsele lactate elimină arsura jalapeno din piele. Dacă nu este disponibil lapte, spălați ușor arsura cu săpun și apă caldă. Aplicați uleiul de măsline timp de un minut, apoi spălați-l.

consideraţii

Nu toate jalapenele sunt periculos de fierbinți. Jalapeno Madness explică faptul că jalapenos sunt măsurate în unitățile Scoville pentru a determina factorul lor de căldură. Fiecare piper este dat un număr, variind de la zero pentru ardei grași la 855.000 pentru piperul Naga Jolokia din India, deși măsurătorile specifice pot varia. Jalapenos, în general, se situează între 2500 și 8000 pe scara Scoville. Jalapenos care cresc în zone care au temperaturi mai calde sau lipsesc de apă oferă în mod obișnuit un factor de ardere mai mare. Feriți-vă de jalapenos cu piele acoperită cu vena, deoarece acestea tind să fie mai fierbinți decât cele fără.