Sindromul intestinului iritabil și brânza

Stresul și alimentele sunt principalele declanșatoare pentru persoanele cu sindrom de intestin iritabil sau IBS, care pot prezenta o burtă balonată, flatulență, dureri abdominale și crampe, constipație, diaree sau constipație alternantă și diaree. Alimentele declanșatoare cu IBS pot varia de la o persoană la alta. Mâncărurile gazoase, cum ar fi broccoli, varză și varză de Bruxelles, precum și alimentele cu carbohidrați fermați cu lanț scurt, cum ar fi merele, grâul, ceapa, usturoiul și siropul de porumb cu fructoză, sunt vinovați pentru majoritatea persoanelor care suferă de IBS. Mai mulți compuși găsiți în brânză și alte produse lactate ar putea declanșa simptomele IBS.

Intoleranță la lactoză

Intoleranța la lactoză poate apărea la persoanele cu sau fără sindrom de intestin iritabil. Dacă aveți IBS și aveți simptome când consumați brânză, unele dintre simptomele dumneavoastră ar putea fi cauzate de lactoza găsită în diferite tipuri de brânză, mai ales dacă aveți diaree, balonare și flatulență. Majoritatea persoanelor care prezintă intoleranță la lactoză pot tolera cantitățile mici de lactoză din brânză, dar celelalte sunt foarte sensibile și pot reacționa la urme de lactoză. De exemplu, brânza proaspătă, cum ar fi brânza de vaci, brânza de ricotta, brânza topită și mozzarella proaspătă conțin, de obicei, mai multă lactoză comparativ cu brânza veche, cum ar fi cheddar, edam, gouda sau elvețian.

Intoleranța cazeinei

Cazeina este una dintre proteinele găsite în produsele lactate, în special în brânză, lapte, înghețată și iaurt. Simptomele IBS după consumarea brânzei pot fi asociate cu o intoleranță la cazeină, mai ales dacă aveți o reacție similară atunci când mâncați lapte și iaurt. Conținutul de cazeină din diferite tipuri de brânză este foarte asemănător, astfel încât simptomele IBS trebuie să fie destul de similare, indiferent de tipul de brânză pe care o consumați, dacă aveți intoleranță la cazeina pe care o conține.

Intoleranța aminei

Amina este o substanță naturală găsită în multe alimente, inclusiv avocado, roșii, oțet balsamic, ciocolată și brânză. Aminele sunt de obicei asociate cu dureri de cap și migrene, dar pot fi, de asemenea, asociate cu simptomele IBS. Dacă aminele vă declanșează IBS, este mai probabil să reacționați la brânza în vârstă. Brânza proaspătă, cum ar fi ricotta, cabana, quark, mascarpone și brânză topită, sunt sigure pentru persoanele cu intoleranță la amine.

Eliminarea dieta

Este dificil să se determine dacă brânza declanșează simptomele IBS din cauza conținutului de lactoză, cazeină sau amină. Unii oameni pot chiar să reacționeze la doi sau la toți acești compuși. Pentru a afla, eliminați brânza și produsele lactate din dieta dvs. timp de câteva săptămâni și reintroduceți-le înapoi pentru a vedea dacă acestea vă declanșează din nou simptomele. Dacă aveți intoleranță la cazeină, nu trebuie să tolerați nici o brânză. Dacă intoleranța la lactoză este problema dvs., ar trebui să faceți mai bine cu brânza în vârstă și dacă aminele sunt problema, puteți mânca brânză proaspătă fără probleme. Consultați un dietetician înregistrat pentru a vă ajuta să vă echilibrați dieta, mai ales dacă trebuie să eliminați brânza sau laptele.