Indigestie după consumul de fulgi de ovăz

Făina de ovăz este copilul poster proverbială pentru un mic dejun sănătos în inimă. Este o sursă excelentă de satietate a carbohidraților complexi și o sursă de vârf de beta-glucan, o fibră foarte solubilă vâscoasă, care ajută la reducerea nivelului ridicat de colesterol. Ca și alimente de cereale integrale - chiar și soiul instant păstrează toate părțile din kernelul de cereale - fulgi de ovăz conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre insolubile, tipul care afectează digestia.

O femeie mănâncă fulgi de ovăz. (Imagine: Alliance / iStock / Getty Images)

Fibre și digestie

Fibrele insolubile reprezintă aproximativ 75% - sau 3 grame - din cele 4 grame de fibre dietetice într-o servire cu 1 cupă de fulgi de ovăz obișnuit, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Fibra insolubila stimuleaza activitatea digestiva, ajuta la maturarea materialului prin tractul intestinal si promoveaza regularitatea intestinului. În ciuda acestor beneficii importante pentru sănătate, alimentele bogate în fibre vă pot lăsa să vă simțiți temporar umflate și pline - în special dacă dieta dvs. are altfel fibre scăzute. Deși senzația de neplăcut plină sau umflată poate fi de asemenea un semn de indigestie, simptomele mai accentuate includ disconfort ușor, durere sau arsură în abdomenul superior.

Efectele prelucrării

Măsura în care se prelucrează ovăzul determină cât de repede se prepară și cât de ușor este de digerat. Deoarece ovăzul tăiat din oțel este pur și simplu tăiat pe lungime, este mai dens, mai sănătos și mai gătit decât alte soiuri. Ovazul fierte este încălzit și presat plat pentru a găti mai repede, în timp ce soiul instant este prefiert, presat plat și uscat pentru a găti cât mai repede posibil. Tăierea, încălzirea și presarea descompun structura cerealelor, ceea ce înseamnă că mai multe ovăzuri prelucrate conțin fibre mai puțin insolubile și ușor ușor de digerat decât soiurile mai puțin procesate. Potrivit USDA, doar aproximativ 44% din cele 4 grame de fibre într-o ceașcă de fulgi de ovăz instant provine din fibre insolubile.

Metode de preparare

Orice faceți pentru a înmuia ovăzul - inclusiv înmuiere, microwavrare sau fierbere - începe efectiv să le rupeți înainte de a le mânca, făcând astfel slujba puțin mai ușoară pentru sistemul digestiv. Ovazul brut este mult mai greu de digerat ovazul fiert, ceea ce explica de ce muesli - o farfurie europeana formata din ovăzuri brute, măr și nuc răsucite - este în mod obișnuit îmbibată în lapte înainte de servire. Chiar și ovăzurile pe care intenționați să le gătiți sunt mai ușor de digerat dacă le permiteți să se îmbibate peste noapte înainte de a le găti. De asemenea, ovazul tăiat din oțel, care este gătit într-o consistență mai moale, este în general mai ușor de digerat decât cel care rămâne ferm.

Alte considerente

Deși indigestia are multe cauze posibile, este frecvent declanșată de anxietate sau stres, mâncând prea mult sau prea repede, consumând alcool și consumând alimente picante, grase sau grase. În timp ce alimente bogate în fibre pot provoca, de asemenea, indigestie, este mai puțin probabil să apară la persoanele care sunt obișnuiți cu o dietă bogată în fibre. Consumând porții mai mici, mâncând încet și mestecând bine fulgi de ovăz poate ajuta la ameliorarea sau la minimizarea simptomelor de indigestie. Îmbunătățirea absorbției fibrelor pe parcursul a câteva săptămâni poate ajuta, de asemenea. Asigurați-vă că beți și multe lichide - fără apă suficientă, fibrele au tendința de a încetini procesul digestiv.