Indicele glicemic pentru fasole

În cazul în care alimentele cu carbohidrați cade pe indicele glicemic indică cât de mult va crește nivelul de zahăr din sânge. Acest lucru este deosebit de important dacă aveți diabet, deoarece capacitatea organismului de a gestiona cantitatea de zahăr din sânge este afectată. Deși numărătoarea de carbohidrați este o modalitate mai eficientă de a planifica mesele și de a vă gestiona nivelurile de glucoză, indicele glicemic vă poate ajuta să reglați aportul de carbohidrați, raportează Asociația Americană a Diabetului.

Fasolea este un aliment cu indice glicemic scăzut. (Imagine: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images)

Cum te afectează Bean GI

Dacă un aliment are un GI scăzut - mai puțin de 55 - acesta vă va afecta glicemia mai puțin decât un aliment mediu sau ridicat. Scorul GI al fasolei variază între 10 și 40 pentru o porție de aproximativ 1/2-cană. Năuturile uscate vin la cel mai mic la 10, în timp ce rinichi și linte scor 29. Fasolea neagră are o GI de 30, năuturile conservate sunt la 38 și fasolele coapte vin la 40. Iată un bonus: Furajerea fasolei cu alimente mai mari pe Scara GI va elimina chiar și efectul alimentelor mai puțin hrănitoare asupra zahărului din sânge, potrivit Asociației Americane pentru Diabet.

Declinul de responsabilitate

Din păcate, indicația geografică nu este sigură. Alimentele care conțin grăsimi sunt mai scăzute pe indice, ceea ce înseamnă că bara de bomboane poate apărea mai sănătoasă decât fulgi de ovăz datorită unui indice glicemic mai mic. Alți factori afectează de asemenea GI, cum ar fi timpul de gătit sau de depozitare, cantitatea de procesare și gradul de maturitate.