Gluten-Free Pasta Ingrediente

Alimente care includ grâu, orz și secară nu sunt permise pe o dietă fără gluten. Pastele tradiționale sunt făcute cu făină rafinată, făină integrală de grâu sau grâu, o grindă de grâu dur. Mulți oameni care trebuie să urmeze diete fără gluten din motive de sănătate achiziționează special paste fără gluten. Ingredientele acestor paste variază în funcție de producător. Ce alegeți într-adevăr depinde de preferințele dvs. personale. Anumite făinuri produc texturi diferite care pot fi plăcute sau nu, în funcție de gusturile dvs..

Pastele Quinoa nu conțin gluten. (Imagine: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Paste de porumb

Porumbul este fără gluten. Pastele de porumb sunt de obicei făcute cu un amestec de făină de porumb și făină de porumb courser. Acest paste este, de obicei, mai ușor în textură decât pastele tradiționale de grâu. Produsele de porumb sunt de obicei amestecate cu apă pentru a crea aluatul.

Orez Pasta

Făina de orez albă sau brună poate fi utilizată pentru fabricarea de paste de orez. În plus față de făina de orez fin, tărâțele de orez sunt adăugate adesea în pastele de orez. Tărâțele de orez sunt o rămășiță din procesul de măcinare și conțin antioxidanți și unele fibre. Singurul ingredient din pastele făinoase de orez este apa.

Pasta multigrain

Pastele grași fără gluten din grătar conțin un amestec de făină, cum ar fi orezul, amarantul și quinoa. Anumite branduri sunt îmbogățite cu vitamine și minerale pentru a crește conținutul de vitamine B.

Quinoa Paste

Făina quinoa poate fi combinată cu făină de porumb pentru a obține un paste fără gluten. Quinoa este de fapt o sămânță care gătește ca un boabe și poate fi măcinată în făină. Originile sale sunt în America de Sud și este o sursă bună de fibre și proteine.

Paste italiene

Unele paste făcute în Italia includ ouă. Unele paste făinoase fără gluten făcute în Italia încearcă să rămână valabile față de această rețetă adăugând o combinație de amidon de porumb, făină de tapioca, făină de cartofi, ulei de măsline și ouă pentru a crea un autentic paste italian care funcționează pentru ravioli sau lasagna. Guma de xanthan, un aditiv alimentar îngroșat derivat din zahăr din porumb, este adăugat pentru a asigura structura pastelor.