Gresul afectează digestia alimentară?

Mâncarea prea multă componentă alimentară poate afecta digestia. Ungerea, în special, poate avea un impact asupra modului în care corpul dumneavoastră digeră o masă datorită chimiei specifice a grăsimilor pe care le consumați. Un aport ridicat de alimente grase poate duce la indigestie si poate provoca o suferinta gastro-intestinala. Căutați sfatul unui dietetician sau al medicului dumneavoastră dacă dieta dvs., în special una bogată în grăsimi, vă provoacă probleme digestive.

Pește și chipsuri învelite în ziare pe o masă de picnic. (Imagine: Shaiith / iStock / Getty Images)

fundal

Grăsimile sau lipidele din alimentele pe care le consumați sunt în principal trigliceride ale a trei acizi grași atașate la un glicerol. Acizii grași sunt lanțuri de atomi de carbon cu diferite lungimi, cu atomi de hidrogen legați la atomii de carbon. Structura acidului gras determină caracteristicile sale chimice, cum ar fi dacă este lichidă sau solidă la temperatura camerei. Totuși, toți acizii grași sunt insolubili în apă. Prin urmare, lipidele alimentare necesită un tratament special în mediul apos al tractului digestiv.

Degradarea grăsimilor

Grăsimile pe care le consumați trebuie să fie împărțite la acizi grași individuali și glicerol înainte ca celulele din intestinul subțire să le poată absorbi. Procesul de digestie a grăsimilor are loc în intestinul subțire, cu acțiunea lipazei enzimatice digestive, produsă de pancreasul dumneavoastră. Cu toate acestea, ca o moleculă solubilă în apă, lipaza nu poate acționa asupra lipidului alimentar insolubil în apă până când nu este emulsionat sau separat în picături mici care se pot amesteca cu apă. Un lichid numit bilă - produs de ficat și depozitat în vezica biliară - este secretat în intestinul subțire pentru a satisface lipidele alimentare și bilele emulsionează grăsimea astfel încât lipaza să o digere.

implicaţii

Cu cât mai multă grăsime mănânci, cu atât mai multă bilă și lipază corpul tau pentru a-ți digera lipidele alimentare. Dacă aportul dumneavoastră este deosebit de ridicat, puteți copleși capacitatea ficatului și a pancreasului de a sintetiza suficientă bilă și lipază pentru digestie, iar restanțele alimentelor grase pot duce la indigestie. În plus, cu cât este mai mare conținutul de grăsimi din alimente, cu atât mai mult grăsimea poate acoperi moleculele de proteine ​​și carbohidrați pe care le consumați împreună cu alimentele grase. Aceste componente alimentare alimentare, în mod normal, solubile în apă, pot fi transformate, în esență, în apă insolubile până când digerați grăsimile care le înconjoară. Acumularea acestor alimente poate duce la indigestie.

consideraţii

Simptomele de indigestie includ dureri abdominale, greață, balonare și un sentiment incomod de plin în intestin. Probabilitatea indigestiei datorate prea multor grasimi la o masă este mai mică dacă mâncați încet și moderați consumul total de grăsimi. Consumarea unor cantități moderate de grăsimi în timpul meselor vă poate încetini, de asemenea, digestia fără a provoca disconfortul indigestiei.