Are aluat cookie cauza paraziților intestinali?

Multe resurse pentru siguranța alimentelor, inclusiv USDA, recomandă consumarea aluatului fără ciuperci din cauza riscului de îmbolnăvire. Consumul de aluat crud brut poate duce la boli gastro-intestinale care pot duce chiar la spitalizare în cazuri extreme. Cu toate acestea, bolile potențiale nu sunt, în general, cauzate de paraziți intestinali, cum ar fi viermi, care sunt mult mai des întâlniți în carne. Mai degrabă, atunci când aluatul crud brut provoacă boală, este în general deoarece a fost contaminat cu bacterii dăunătoare.

Raw cookie aluat pe o foaie cookie. (Imagine: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty Images)

Purtătorii de paraziți

Deși paraziți care pot provoca infecții intestinale se găsesc uneori în fructele și legumele proaspete, acești paraziți sunt cel mai frecvent contractați prin consumul de fructe de mare crude sau subacvatice sau produse din carne de porc. Cum aluatul cookie conține rareori ingrediente care în mod obișnuit poartă paraziți, această problemă nu este principala preocupare a experților în sănătate atunci când vine vorba de ingestia aluatului brut de bucate.

Ingrediente dăunătoare

Aluatul cookie conține, de obicei, ouă crude, care au fost identificate ca un purtător comun al bacteriilor Salmonella. Salmonella bacteria poate provoca o infecție a căptușelii intestinului subțire numită salmoneloză. Din acest motiv, ar trebui să evitați să consumați aluat crud brut sau orice alt produs care conține ouă brute sau nealcoolizate. De asemenea, este important să vă spălați frecvent mâinile atunci când gătiți cu ouă crude pentru a vă asigura că alte alimente nu sunt contaminate de bacterii.

Salmoneloza

Salmoneloza este o boală potențial gravă, în special la copii mici, vârstnici și cei cu sisteme imune compromise. Cauzează simptome precum crampe abdominale, vărsături, diaree, febră și frisoane. Infecția poate dura două până la cinci zile și, în cazuri extreme, persoanele afectate pot necesita spitalizare pentru deshidratare. Deși salmoneloza se limpezează, de obicei, singură și are câteva complicații pe termen lung, bacteriile pot provoca, de asemenea, meningită și septicemie în cazuri rare.

Măsuri de siguranță

USDA vă recomandă să evitați aluatul de aluat brut. În cazul în care aluatul este contaminat cu bacterii, expunerea aluatului la căldură în timp ce se coace, ucide bacteriile care vă pot face rău. Pentru a reduce riscul întâlnirii ouălor care conțin bacterii de Salmonella, ar trebui să cumpărați ouă pasteurizate și produse din ouă pentru coacere. Nu lăsați niciodată aluatul crud brut la temperatura camerei; mai degrabă, frigește aluatul rămasă în timp ce primul lot se coace.