Băuturile pe bază de malț au gluten?

Gluten este o proteină găsită în multe cereale diferite, inclusiv grâu, secară, ovăz și orz. Persoanele care dezvoltă o alergie la gluten - o boală numită boală celiacă - nu pot consuma alimente care conțin această proteină fără durere gastrointestinală durabilă, inclusiv diaree în unele cazuri. În consecință, persoanele cu alergie la gluten trebuie să monitorizeze ceea ce consumă și să evite produsele care conțin gluten. Acestea includ băuturi din malț.

Maltul este un ingredient în multe beri și este fabricat din orz, o hrană cu gluten. (Imagine: Shaiith / iStock / Getty Images)

Malt Origine

Malțul este un produs de orz, care conține gluten. Malțul este utilizat într-o varietate de alimente, dar este folosit în mod obișnuit ca ingredient în bere. Unele bere pot conține doar malț, în timp ce altele pot avea un amestec de malț și hamei în proporții diferite. Orzii de orz sunt înmuiate în apă pentru a germina. De acolo sunt luate pentru a fi utilizate în diverse alimente.

Prezența glutenului

Potențialul glutenului de a fi prezent în produsele alimentare reprezintă o amenințare considerabilă pentru sănătatea oricărei persoane cu boală celiacă. Din păcate, nu există nici o modalitate pentru băuturile din malț de a avea gluten extras din ele - orice etichetă nutrițională care menționează malțul ca ingredient indică un aliment care nu este sigur pentru consum dacă trebuie să evitați glutenul.

riscuri

Multe riscuri diferite de sănătate însoțesc consumul de gluten pentru persoanele cu boală celiacă. Umflarea, durerea de stomac și diareea sunt frecvente, la fel ca și iritabilitatea. De-a lungul timpului, glutenul va distruge mucoasa intestinelor mici, slăbind capacitatea organului de a absorbi substanțele nutritive importante din alimente. Consumul de gluten cronic poate determina pierderea in greutate. Dacă consecințele bolii celiace sunt ignorate prea mult timp, vătămarea organelor poate fi permanentă. Extreme alergii la gluten ar putea rezula în urticarie, mâncărime, umflare, strănut și erupții cutanate, urmate de dificultăți de respirație, inconștiență și chiar moarte, potrivit Drugs.com.

consideraţii

Dacă nu puteți bea băuturi de malț, există încă câteva alternative. Anumite băuturi alcoolice nu conțin malț, orz sau alte produse care conțin gluten și sunt sigure pentru persoanele cu boală celiacă. Cidrurile grele care nu prezintă culoarea caramelului sunt sigure, la fel ca berele de sorg. Dacă nu sunteți sigur de siguranța unei băuturi și / sau dacă aveți malț în ea, consultați-vă medicul sau o listă cu alimente fără gluten.