Digestive Importanța lui Ptyalin

Ptyalin este o enzimă care face parte din salivă și ajută la digestie. Enzimele sunt compuși care ajută la accelerarea reacțiilor chimice. În cazul saliva, enzimele ajută la accelerarea reacțiilor care defalcă alimentele pe care le consumați. Chiar înainte ca alimentele să vă ajungă la stomac, acestea încep să se descompună și enzimele ajută procesul să meargă fără probleme.

Femeia mănâncă o bucată de salată (Imagine: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Funcţie

Ptyalin ajută digestia prin ruperea amidonului și a glicogenilor în momentul în care intră în gură. După ce amidonul și glicogenul sunt acoperite cu saliva, ele sunt împărțite în maltoză și glucoză - zaharuri simple care pot fi folosite mai ușor de către organism. După ce ptyalinul accelerează reacția chimică care descompune aceste molecule, pur și simplu se dezabonează de ele și se leagă de un set diferit de molecule. Ptyalin poate fi folosit din nou și din nou, iar asta ne permite să continuăm să mâncăm amidon și glicogen.

De ce este important

Ptyalin este important deoarece este cea mai eficientă enzimă a corpului pentru a distruge amidonul. După ce amidonii părăsesc gura și intră în stomac, ptyalinul este distrus de acizii stomacului. Amidonurile rămase sunt împrăștiate de acizii gastrici într-o măsură, dar nu rămân în stomac suficient de lungi pentru a fi destrămați complet. De aceea este important să mestecați bine amidonul și să vă luați timpul atunci când îi mâncați. Cu cât îți mesteci mai amănuntele, cu atât mai repede ptyalinul le poate distruge.

Amidonuri

Ancorele sunt stocurile de energie create de plante când trec prin fotosinteză. Amidonurile vin într-o serie de forme diferite și sunt consumate zilnic de majoritatea oamenilor. Pâinea, orezul, pastele, cartofii, porumbul și grâul sunt diferite forme de amidon. Amidonul este important pentru om, deoarece furnizează o mare parte din nevoile sale de energie.

Glicogen

Glicogenul, la fel ca amidonul, este o formă de stocare a energiei. Spre deosebire de amidon, glicogenul este energia stocată în mușchii animalelor. Majoritatea oamenilor au o cantitate constantă de glicogen din carnea pe care o mănâncă pe tot parcursul zilei. Principalele exemple de forme populare de glicogen sunt puiul, carnea de vită și carnea de porc. Ficatul și mușchii animalelor conțin cele mai ridicate niveluri de glicogen, deoarece acestea sunt locurile de stocare a glicogenului în organism.