Chick Peas & Nut Alergii
Alimentele alergice apar atunci când sistemul imunitar al organismului atacă în mod eronat proteinele alimentare, determinând organismul să elibereze cantități mari de histamine și alte substanțe chimice imune. Organismul eliberează aceste substanțe chimice atât de brusc încât o persoană poate avea o reacție alergică care poate pune viața în pericol în momentele în care consumă alimente care declanșează. Pana la 15 milioane de americani pot suferi de alergii alimentare, in functie de Allergie Alimentara si Anafilaxis Network.
Un bol de hummus acoperit cu năut. (Imagine: trexec / iStock / Getty Images)Nutriția alergică
Nucile sunt unul dintre cele mai comune alergeni alimentari. Există mai multe familii de nuci, astfel încât o persoană care este alergică la nuci, de exemplu, poate sau nu poate avea o reacție la migdale. Unii alergologi îi sfătuiesc pe pacienții lor să fie în siguranță și să evite toate nucile de copac dacă au o reacție la un tip de nuci. Unii medici recomanda pacienților să evite arahidele, în cazul apariției unei reacții încrucișate.
Alergie de arahide
Arahidele nu sunt adevărate nuci. Sunt membri ai familiei leguminoase, precum mazărea, fasolea și năutul. Alergiile cu arahide pot pune viața în pericol, chiar dacă persoana sensibilă nu mănâncă arahide. Proteina din arahide din aer poate fi suficientă pentru a declanșa o reacție dacă alergia este severă. Unii oameni cu alergie la arahide pot tolera uleiul rafinat de arahide, deoarece toată proteina a fost îndepărtată.
năut
Năuturile sunt cele mai consumate leguminoase din lume, conform științei CDC Fruits and Veggies Matter. Năuturile sunt comune în bucătăria din Orientul Mijlociu. Ele sunt o sursă majoră de proteine pentru vegetarieni și pentru alții care limitează cantitatea de carne din dieta lor. În funcție de soi, năuturile, cunoscute și sub numele de fasole garbanzo, pot fi galben pal, roșu, maro sau negru.
Ar trebui să eviți găină?
Dacă nu ați avut o reacție alergică la năut, nu ar trebui să le evitați, chiar dacă aveți alergie la arahide sau nuci. Majoritatea persoanelor cu alergii la arahide tolerează alte legume fără reacție. Alergistul dvs. poate efectua un test de piele care arată o reacție pozitivă la alte leguminoase și arahide, dar acest lucru nu înseamnă că aveți o reacție alergică la găină.
