Cum este îngrășarea Tofu?

Tofu este o sursa versatila, ieftina de proteine ​​vegetale, ceea ce face ca aceasta sa fie o baza a multor diete vegetariene. De asemenea, cunoscut sub numele de caș de fasole, tofu provine din lapte de soia curățat care a fost drenat, presat într-un bloc și răcit. Este relativ scăzută în calorii și nu conține colesterol și grăsime saturată minimă, mai ales atunci când este comparată cu cele mai multe surse animale de proteine. Atâta timp cât respectați metodele de preparare sănătoasă, tofu nu îngrășățește și face un plus excelent pentru orice regim alimentar.

Firul tofu își păstrează forma în cartofi prăjiți. (Imagine: margouillatphotos / iStock / Getty Images)

Beneficiile nutritive ale Tofu

Achiziționați tofu în ambalaje refrigerate sau în recipiente sigilate care trebuie doar să fie refrigerate după deschidere. Alegeți tofu moale cremoasă, care are un conținut ridicat de apă, pentru a fi folosit în sosuri, deserturi, piureuri și salate. Tofu-ul solid și extra-ferm au conținuturi mai scăzute de apă și își mențin forma mai ușor; utilizați aceste versiuni pentru coacere, prăjire și grătare sau cuburi în cartofi prăjiți.

Soft tofu conține 61 de calorii pe servire de 3,5 uncii și conține aproape 4 grame de grăsime, dintre care jumătate de gram este saturată. De asemenea, are 2 grame de carbohidrați și aproape 7 grame de proteine ​​și oferă 11 procente din valoarea zilnică pentru calciu, 6 procente pentru fier și 11 procente pentru folat. Un tofu de 3,5 uncii oferă 70 de calorii, 4 grame de grăsime - puțin sub un gram din care este saturată - aproximativ 2 grame de carbohidrați și 8 grame de proteine. Oferă mai mult calciu și fier, cu 20% și respectiv 9% din DV, dar doar 5% din folat.

Metoda de gătit determină dacă este îngrășat

Se amestecă tofu cu ulei minim și o mulțime de legume proaspete sau se amestecă într-o bucată de fructe. Pe partea de condiment, utilizați-o în loc de maioneză pentru a îngroșa un dressing de salată. Toate aceste preparate completează o dietă care accentuează gestionarea greutății.

Nu totuși toate modurile de gătit tofu sunt dieta prietenoasă. Prăjitoarea tofu, care apare adesea în rețete asiatice sau vegetariene, aduce numărul de calorii într-o cantitate de 3,5 uncii ce servește până la 271, iar conținutul de grăsime de până la 20 de grame, dintre care 3 grame sunt saturate. Prăjirea tofu-ului reduce conținutul de apă al tofu-ului, deci celelalte substanțe nutritive de calitate se concentrează și obțineți 17 grame de proteine ​​și 37 procente din calciu pentru calciu și 27 procente pentru fier.

Folosind tofu pentru deserturi, cum ar fi cheesecake și budinca, poate ușura caloriile și grăsimile din rețetele originale. Dar nu uitați că deserturile pot conține în continuare ingrediente cum ar fi îndulcitori, ciocolată și grăsimi adăugate care le pot îngrășa dacă sunt consumate în exces.

Fitoestrogeni din Tofu

Deoarece tofu este fabricat din soia, conține fitoestrogeni cunoscuți sub numele de isoflavone. Asemănător structurii hormonului feminin estrogen, isoflavonele sunt uneori recomandate femeilor la intrarea lor în menopauză, iar producția lor naturală de estrogen încetinește. Soia izoflavone poate ajuta la ameliorarea simptomelor legate de reducerea estrogenului, cum ar fi bufeurile și schimbările de dispoziție.

O dietă care conține cantități moderate de alimente din soia, cum ar fi tofu, pare să fie sigură, informează Institutul Linus Pauling, dar siguranța consumului de izoflavone de soia în formă suplimentară pe termen lung nu este cunoscută. Fitoestrogenii nu cauzează direct creșterea în greutate; este vorba despre alte asociații potențiale cu cancer de sân și tulburări endocrine care ar putea fi îngrijorătoare. Pentru a maximiza atributele pozitive ale alimentelor din soia, alegeți alimente întregi din soia - cum ar fi tofu - peste cele cu adaos de proteine ​​din soia, notează o lucrare din 2010 publicată în Frontiers in Neuroendicrinology.

Încorporează Tofu în dieta ta

Spre deosebire de multe surse vegetale de proteine, cum ar fi fasole și nuci, soia este o proteină completă. Aceasta înseamnă că conține toți aminoacizii în proporții adecvate pe care corpul dvs. nu le poate produce singur - la fel ca și carnea, ouăle, laptele, peștele și păsările de curte. Soia, sub formă de tofu, poate fi utilă pentru sprijinirea creșterii și reparației musculare atunci când este consumată după antrenament. Aceste efecte pozitive sunt similare cu cele ale proteinei din zer, raportează o revizuire publicată într-o ediție din 2009 a Jurnalului Asociației Chiropractice canadiene.

Tofu este practic fără aromă, dar absoarbe condimente, îndulcitori și condimente. Utilizați-l pentru a pompa cremoase și conținutul de proteine ​​al unui smoothie făcut cu fructe proaspete și lapte de migdale; înmoaie-l în marinada ta preferată de carne și servi pe un bun de cereale integrale; sau cuburi de pui condimentate cu ghimbir proaspăt, sos de soia și carne de vită pentru a arunca într-o salată.